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Les Algarvieiis niinenl ;i décorer leiiis moiiliiis à venl de dessins de 

 couleur (ronge ou bleu) : pi-ocessioiis (1(^ v.'iclics, loils l)leu ciel ou mon- 

 taiils de porte rouges ou bleus. La couleur rouge ne doil i)as leur man- 

 quer, car le sol es! ici de HauxileC?) ou d'ocre rouge foncé qu'on devine de 

 loin sous la couverture denst; des Cistes au feuillage luisant, aux longues 

 liges à gros boiilnns. De ce point élevé, on apercoil une grande étendue 

 de pays, en arrière des collines qui s'accinnulent'jii.sqiraiix derniers pro- 

 longements de la Sierra de Monchique; en avant, le grand triangle du cap 

 Saint-Vincent descend Icnlcinenl vers l'océan; ici les dernières cullures, 

 des vergers de liguiers rabdugi'is qui ne portent pas encore de l'eiiilles. 

 Le vent et le froid retardent la végétation. Si Villa do Hispoest un village 

 perdu au milieu des landes, lugubres malgré les fleurs, c'est un village à 

 la population avenante et gaie. On nous invite à visiter les moulins, et 

 dans les cuisines on nous apprend à faire cailler le lait avec la fleur 

 d'Artichaut on le suc du Figuier; l'on nous oITre aussi à manger des 

 tubercules grillés du Cypeins esculeidus. Les gens ont orné leur fenêtre 

 de bouquets de ScHla hemispliœrica Boiss.; leurs corymbes lleuris, à brac- 



Fig. 28. — Moulins à veut de Villa do Bispo. 

 (Phot. V. Freedericksz.) 



tées d'un bleu d'acier, sont si fournis qu'il suffit de deux ou trois de ces 

 hampes agrémentées de la guirlande éloilée des pervenches (Vmca 

 média) et de quelques belles jonquilles {Narcissus Bulbocodium) pour 

 obtenir une complèle garniture de printemps. 



