.' DES l'IlODUlTS VÉGÉTAUX DE LA CHINE. LXXV 



les oiseaux de proie, surtout les Pies elles Corbeaux, si abon- 

 dants dans ces contrées. ;, ; ' .; ■':'■ ;■ : 

 Ces sifflets ressemblent à ceux qu'on attache aux phmies 

 des pigeons qu'on rencontre en si grand nombre près de 

 Pékin, et qui, dans l(?ur vol rapide, produisent un bruit 

 analogue et écartent les Vautour? et leurs autres ennemis 



ailés. 



Il n'est pas jusqu'à la concrétion siliceuse renfermée dans 

 les nœuds de la plante, qui n'ait son application; car les mé- 

 decins chinois s'en servent dans leurs préparations. 



Un des fréquents usages du Bambou est d'entrer dans la 

 nourriture, sous forme de plusieurs mets : 



Coupées au mois de mars, les jeunes pousses sont tendres 

 et délicates, on les mange cuites à l'eau et elles ressemblent 

 aux asperges. Dans d'autres cas, on les accommode avec le 

 poisson, en guise de champignons; d'autres fois, on les 

 mange en salade ; les Cantonnais en font des conserves et des 

 confitures estimées. 



Les prêtres de Bouddha, qui s'astreignent à une nourriture 

 presque exclusivement végétale, ont trouvé dans le Bambou 

 un aliment sain et abondant. 



Je n'insisterai pas plus longtemps sur les usages d'une 

 plante aussi utile et dont les Chinois ont compris toute l'im- 

 portance. La Providence l'a placée à profusion dans leur pays; 

 leur imagination féconde a augmenté cette profusion, et la 

 Société d'acclimatation, qui cherche à introduire dans notre 

 patrie tout ce qui lui paraît digne d'intérêt, s'est occupée 

 déjà depuis plusieurs années de faire connaître et de généra- 

 liser en Europe la culture du Bambou, qui est appelé à ren- 

 dre tant de services. 



. Permettez-moi, en terminant, de rendre hommage à ceux 

 de ses membres qui unissent leurs elforts pour arriver à ce 

 but : à M. de Montigny, l'introducteur du Bambma mitis; à 

 M. Hardy, qui, le premier l'a cultivé 4 Alger; à M. le baron 

 Jules Cloquet, à M. Lucy et à M. Denis, qui à Toulon, à 

 Marseille et à Hyères, ont si bien vu réussir le Bambou; à 

 M. A. Geotfroy Saint-Hilaire, directeur du Jardin d'acclima- 



