m. CHRONIQUE. 



La Chèvre et le Chabin. 



De tous les animaux domestiques, la Chc^vre est, sans contredit, celui qui 

 jusqu'à pn'sent a été le plus négligé. Son humeur vagabonde, son anutur de 

 destruction en mangeant les jeunes pousses des arbres et des arbrisseaux 

 qu'elle fait périr, lui ont valu une si mauvaise réputation, qu'on l'a reléguée 

 sui- les terrains inciilles, dt'niiùés, où cependant, grâce à sa sobriété, elle 

 trouve encore une nourriture suffisante, non-seulement a l'entretien de sa 

 vie, mais encore pour rapporter h son ingrat propriétaire deux mamelles 

 pleines d'un lait excellent e! dont la quantité varie de 2 h h litres par 

 jour. 



Cette vraie vache du pauvre, comme on l'appelle avec raison, n'a pas 

 même trouvé grâce devant les comices agricoles, ces représentants de l'agri- 

 cultui c qui ont été créés pour travailler au perfectionnement des races pro- 

 ductives et pouvant fournir des matières premif'res à l'industrie nationale. 

 Si l'on j)arcourl les hnlielins des comices, on est surpris de voir que la Chèvre 

 y brille, i)resque partout, par son absence, et que les rares, très-rares co- 

 mices qui ont bien voulu l'admettre sur leur programme, l'ont placée au 

 rang des animaux de basse-cour, à côté du Lapin! C'est là, en effet, où i'on 

 a pu découvrir quelques chèvres, lors des derniers concours régionaux qui 

 ont eu lieu en France. 



Cependant, la Chèvre, bien soignée, soumise surtout à la stabulation, sys- 

 tème qui est destiné à prédominer dans toute bonne agriculture, est de beau- 

 coup plus productive que le Mouton. Conmie elle prend difficilement la 

 graisse, la plus grande partie de sa nourrilurc se convertit en lait, et dans cet 

 élai, elle arrive facilement à 3 ou i litres par jour. C'est un produit qui 

 otïre de grandes ressources aux ménages pauvres, soit pour la nourriture, 

 soit pour la vente en nature, soit pour la fabrication d'un fromage sain et 

 d'un excellent goût. De plus, son poil a une valeur égale à la laine du Mou- 

 ton, et le jeune Chevreau, v endu à l'âge de cinq à six semaines, fournit un 

 mets très-recherché. La valeur du Chevreau est égale à celle de l'Agneau ; ^ 

 et conune la Chèvre est conformée pour produire réguhèrement deux petits, 

 quelquefois trois, elle rapporte donc encore sous ce rapport plus que la 

 brebis. 



Où avez vous vu qua le poil des Chèvres valait autant que la toison d'une 

 brebis, vont s'écrier avec dédain les eiuiemis de ma pauvre protégée ! 

 Hélas ! Messieurs, j'avoue qu'aujourd'hui, non à la honte de la Chèvre, mais 

 bien à celle de ses propriétaires el des agronomes, membres et présidents de 

 nos comices agricoles français, le poil de nos Chi'.vrcs a peu de valeur. Mais 

 croyez-vous que si l'on ne se fût pas plus préoccupé de l'espèce ovine qu'on 

 ne l'a fait de l'espèce caprine, nos laines françaises auraient acquis l'incon- 

 testable supériorité qui les fait recherche!' par le montle entier. 



