OSTRÉICULTURE A ARCACHON. 101 



Outre ces Huîtres livrées à radiiiinistration de la marine, 

 une certaine quantité ont disparu des bancs par les ravages 

 des Bigorneaux perceurs {Murex erinaceus), le détroquage et 

 l'influence des températures extrêmes. 



Les Bigorneaux perceurs, qui se rencontrent surtout aux 

 environs des collecteurs, et qui détruisent en un temps très- 

 court des quantités d'Huîtres, font leur nid en mars près des 

 vieilles Huîtres. On leur fait une chasse sans trêve ni merci, 

 et en 1867 on a recueilli ainsi, sur les parcs impériaux, 17 699 

 de ces mollusques et 319 de leurs nids. 



Le détroquage, qui devient nécessaire à une certaine épo- 

 que, pour permettre un égal développement des Huîtres, 

 qui, sans cette opération, se gêneraient mutuellement dans 

 leur croissance, est la cause de la perte d'un certain nombre 

 d'Huîtres, perte qu'on évalue à un dixième par les procédés 

 ordinaires ; mais depuis qu'on a substitué au ciment ordi- 

 naire la chaux hydraulique pour couvrir les tuiles, on diminue 

 de beaucoup cette perte : le procédé de M. Daunis qui place, 

 dans des cages fermées de toiles métalUques, les Huîtres bles- 

 sées et les protège ainsi des atteintes d'un certain nombre 

 d'ennemis, tels que Crabes, petits mollusques, etc., permet de 

 réduire aussi de beaucoup le déchet du détroquage. 



Le froid, qui avant l'hiver de 1867 avait occasionné la 

 mort d'environ 3 000 000 d'Huîtres, a continué ses ravages en 

 1868 : la température s'était abaissée au point que les crassats 

 avaient pris l'aspect de banquises, et par suite des hectares 

 entiers ont été dépeuplés complètement. Puis est venue la 

 chaleur qui n'a pas porté un moindre préjudice (la température 

 s'est élevée à + /lO", à l'ombre, sur les crassats); aussi la 

 perte pour 1868 est-elle évaluée à 10 000 000 d'Huîtres. 



On a continué celte année à fournir des Huîtres à l'admi- 

 nistration de la marine, h 730 000, plus que n'ont fourni les 

 chenaux et crassats du bassin entier, dontla pêche n'a produit 

 que 3 216 320 Huîtres, vendues à raison de h'è 000 francs 

 le million. Pour satisfaire aux ordres qui avaient été reçus, 

 on a dû se dessaisir de toutes les Huîtres marchandes et même 

 en fournir une certaine quantité n'ayant pasO'" ,05 de diamètre. 



