NOTE 

 SUR LA CULTURE DU SAFRAN, 



Par M. H. DUMESIKIL. 



« Les paysans, gens de peine et de fatigue, 

 le travail incarné, le labeur dont vit le 

 monde. » 



(H. de Balzac.) 



La Société d'acclimatation, dont le but est de répandre 

 les productions des pays lointains, n'entend pas borner son 

 utile action dans ce domaine déjà si vaste ; elle veut étendre 

 partout l'usage de ce qui est bon et propager des cultures 

 qui parfois restent inconnues dans les diverses parties d'une 

 même contrée, à une petite distance du lieu où elles sont pra- 

 tiquées, et qui, transportées à quelques pas dans des pays si- 

 milaires, pourraient y apporter un nouvel élément de richesse. 

 Le Safi an me paraît être dans ces conditions ; sa culture est 

 tout à fait restreinte et pour ainsi dire cantonnée dans quel- 

 ques parties, très-petites, de notre territoire et dans le reste 

 du monde. Il n'est donc peut-être pas inutile de faire connaî- 

 tre cette plante, les terrains qui lui conviennent, la manière 

 de la cultiver; enfin, le produit qu'elle donne et son emploi. 



C'est ce que j'ai essayé d'indiquer dans cette note, d'après 

 des documents recueillis dans l'arrondissement de Pithiviers 

 (Loiret), où le Safran est cultivé avec soin. 



LA PLANTE. 



Le Safran cultivé {Crocus sativus) est un tubercule envi- 

 ronné de membranes minces, une bulbe analogue à celle du 

 Glaïeul et donnant des caïeux pour se reproduire. Les fleurs 

 fournissent la partie utile connue ordinairement sous le nom 

 de Safran, c'est-à-dire les stigmates, petits filaments minces 

 et d'une belle couleur rouge foncé, qu'on recueille avec soin; 

 elles paraissent en automne, de la fin de septembre au J5 oc- 



