PROCÈS-VERBAUX. I â;l 



M. Lucy fait observer que l'on peut manger presque tous 

 les animaux, mais que le mérite du cuisinier influe beaucoup 

 sur les résultats obtenus. Après avoir cité un certain nombre 

 d'espèces, dont il a tenté la dégustation avec des cbances di- 

 verses, il rappelle qu'on a lait à Marseille, il y a quelques 

 années, un banquet à la viande d'Autrucbe, et que la cbair 

 de cet oiseau, apprêtée de diverses façons, a été généralement 

 trouvée très-bonne, 



M. Élie de Beaumont, en présence des résultats si heu- 

 reux obtenus dans l'éducation des Yacks, pense devoir recom- 

 mandera ses soins une autre espèce de montagne, le Bouque- 

 tin, abondant autrefois dans nos Alpes et nos Pyrénées et qui 

 est devenu si rare, qu'il semble près de disparaître. Ne pour- 

 rait-on pas faire quelque chose pour conserver cette espèce? 



M. A. Geollroy Saint Hilaire répond que le vœu de M. Élie 

 de Beaumont se réalise : S. M. le Roi d'Italie possède dans 

 son immense parc de la Mandria, près Turin, une famifle de 

 Bouquetins qui s'y reproduit en semi-liberté et qui a multi- 

 plié assez abondanmient pour que Sa Majesté puisse de temps 

 en temps se donner !e plaisir d'en chasser quelques individus. 



— M. Geollroy Saint-IIilaire donne lecture d'une note de 

 M. Louis tloignet, sur la multiplication en liberté du Colin 

 dans le département de l'Ain. (Voy. au Bulletin.) 



11 communique également une note sur la reproduction de 

 Cerfs Axis dans la foret de Saint-Germain, où ces animaux se 

 sont multipliés depuis qu'on est parvenu à régulariser l'époque 

 du rut. (Voy. au /V?^//e^/«.) ... . .: 



— M. Guérin-Méneville donne lecture d'une note sur les 

 progrès derac^'limalation de Vers à soie du Chêne, Anthertna 

 ïamaMal : n En faisant cette communication à la Société 

 » impériale d'acclimatation, je crois lui être très-agréable, car 

 » je sais, depuis longtemps, que plusieurs de ses membres 

 » tiennent beaucoup aux Vers à soie du Chêne. J'ai donc l'iion- 

 » neur de mettre sous les yeux de mes savants confrères des 

 » œufs de Bombyx Yama-Ma'i, envoyés du Japon dans de.' 

 » conditions de bonne conservation, qui n'avaient pas été 

 » obtenues jusqu'à présent. Je crois surtout devoir lui faire 



