PROCÈS-VERBAUX. 1«7 



— M. Chatin, revenant sur une communication faite anté- 

 rieurement par lui sur la culture des Trulïes, fait remarquer 

 que la présence de l'élément calcaire est indispensable à la 

 réussite. Si rarement on trouve des Trulïes autour des Châtai- 

 gniers, c'est que ces arbres aiment les terrains siliceux, qui 

 sont défavorables aux Truffes : il a cependant trouvé, dans 

 l'Isère, des Truffes dans des châtaigneraies, mais l'analyse lui 

 a démontré que le sol contenait du calcaire (1, l/'2 0/0), assez 

 pour le Champignon, pas trop pour l'arbre. La moyenne du 

 calcaire dans les terrains à Trufles est de 10, 15 et 20 0/0. 

 Avec ce principe minéral, les plus mauvais terrains peuvent 

 fournir des Truffes; c'est ainsi qu'on a pu rendre d'un excel- 

 lent rapport (500 à 800 francs par an), des terres à Seigle des 

 environs de Carpentras, dont la location n'étaient primitive- 

 ment que de 20 à àO francs. Il est essentiel de ne pas fumer 

 les terres et de ne pas y déposer de débris de Truffes, car le 

 fumier et les débris de Trutfes tuent les Truffes. Dans ses expé- 

 riences de culture entre Rambouillet et Versailles, dans un 

 terrain privé de calcaire, M. Chatin a soin àe?nar?ier de façon 

 à avoir environ i 0/0 de calcaire, comme dans le Poitou. 



La trufïe peut se trouver partout où mûrit la Vigne, et dis- 

 paraît à peu près aux mêmes points que cette plante, comme 

 il a pu s'en assurer sur le Ventoux où la Truffe monte un pei 

 plus haut que la Vigne. 



Les Chênes et snrloul\e Quercus pubescens {\e Chêne Yeuse 

 également en Provence) sont les arbres aux pieds desquels se 

 développe surtout la Truffe : mais la culture ne peut se faire 

 que sur les lisières du bois ou dans les clairières. Ce n'est 

 qu'au bout de cinq à six ans, en moyenne, que la truffière 

 ■marque, parce que l'herbe se dessèche autour de l'arbre, et 

 que la terre s'effrite circulairement. La récolte ne doit pas 

 commencer avant sept ou huit ans. Dans les cultures on doit 

 faire un labour au printemps et l'on peut planter quelques 

 céréales jusqu'au moment de la niarque. Il faut semer des 

 glands de Chênes qui avaient donné des Truffes, ces glands 

 truffiers donnant presque certainement un résultat, tandis 

 que les glands des Chênes non truffiers n'en donnent que très- 



