PROCÈS-VERBAUX. 263 



— M. le Secrétaire donne lecture de la lettre suivante de 

 M. le marquis de Pompignan : a Je n'ai point de Châtaignier 

 dans la propriété d'où je vous ai envoyé les échantillons 

 de Truffes, et dont le sol est exclusivement sablonneux, 

 comme on a pu s'en convaincre par ce que j'en ai joint aux 

 Truffes. Je dois penser que ce sable ne renferme aucune 

 partie de calcaire, car j'y ai versé de l'acide concentré et il 

 ne s'est manifesté aucune effervescence. Dans la propriété 

 que j'habite, et qui est située dans une contrée toute diffé- 

 rente, sol argilo-calcaire, j'ai aussi des Truffes; mais celles- 

 ci ont un aspect tout différent des premières ; au lieu d'être 

 généralement sphériques, sans cavités, d'une surface exté- 

 rieure fine, souvent presque lisse, elles ressemblent à celles 

 du Périgord : très-irrégulières, rugueuses, la peau très- 

 rude, et beaucoup de cavités qui se garnissent de terre ; 

 en somme, à l'usage elles donnent beaucoup, plus de déchet 

 que celles du sable. D'ailleurs, quant à leur saveur, je n'y 

 reconnais pas une grande différence. Au demeurant, il faut, 

 pour tout dire, avouer que parmi les unes et les autres, on 

 en trouve, surtout en certaines années, un nombre, pas 

 très -considérable, sans doute, mais encore trop pour la 

 vente, que les habitants du pays désignent sous la dénomi- 

 nation de Samaroques , et qui ont un goût prononcé de 

 bois moisi ; il est à peine besoin d'ajouter que celles-là sont 

 rigoureusement rejetées par les acheteurs. Revenons à 

 la question des Châtaigniers : j'ai dit que dans mes terrains 

 sablonneux je n'ai point de Châtaigniers; j'en ai quelques- 

 uns dans ma résidence, mais seulement, comme pour beau- 

 coup d'autres essences en vue de contribuer à la variété 

 des plantations de mes jardins. On n'a jamais trouvé de 

 Truffes aux pieds de ces arbres. Comme il n'y a pas non plus 

 de Châtaigniers dans la contrée environnante, j'ai écrit à 

 une personne, sur l'exactitude de laquelle je peux compter 

 et qui habite à quelques heues de chez moi une propriété 

 où il y a beaucoup de Châtaigniers, et je lui ai exphqué 

 quels renseignements je désirais obtenir. Je vais ici résumer 

 » sa réponse : « Nous avons beaucoup de truffiers parsemés de 



