PROCÈS-VERBAUX. SZjl 



» Decaisne m'a dit à mon départ la même chose, parce qu'elle 

 est originaire de ce pays. Si l'on veut parler d ' la race, je ne 

 dis plus rien : c'est en effet la dominante, autant que je m'y 

 connais. Mais s'il s'agit de sa présence à l'état d'espèce sau- 

 vage, je crois, dès à présent, pouvoir assurer que c'est 

 inexact. Tout en suivant la volonté de mes supérieurs dans 

 le ministère de la propagation de la Foi, je m'occupe ici, 

 comme en France, d'histoire naturelle.. l'ai questionné à cet 

 égard les résidents européens chasseurs et les Chinois en 

 plusieurs endroits ; personne ne connaît que le Faisan ordi- 

 naire, trop commun parfois; et, dans les districts monta- 

 gneux, une Perdrix, qui est peut-être notre Perdrix grise. 

 Dans le numéro du 10 octobre dernier, je lis que le Choux- 

 Navet de Chine produit des Pommes et des racines charnues ; 

 je n'ai pas observé cela : il ne produit qu'un Navet qui ne 

 vaut pas certains Choux-Navets de France. Je n'insiste pas 

 sur le nom salade donné au Chrysanthème que les Chinois 

 cultivent et consomment en grande quantité. Ils se conten- 

 tent de le cuire et de le manger sur leur tasse de Riz. Ils 

 cultivent cependant une Lactuca,\ o'iûwe de notre Romaine, 

 et ils la mangent de la même manière. Enfin, le Choux du 

 Ghang-ton est appelé Pé-tsai, et il est tout différent des 

 deux ou trois variétés que je connais au Kiang-Nan, où il 

 vient par les barques. J'ai parcouru en novembre dernier le 

 district à Thé vert de On-nen : à première vue, je me suis 

 demandé pourquoi les schistes, de l'époque houilhére d'An- 

 jou, du Waineet de Bretagne, ne recevraient pas volontiers 

 ce bel arbuste. Il ne craint nullement le froid, il fleurit 

 même au moment du froid. La question de culture, que je 

 me propose d'étudier à fond pour tous les Thés, ne me paraît 

 pas plus difficile, si elle n'est plus facile, que celle de la Vigne. 

 M. Dabry ferait donc une bonne œuvre, s'il revient en Chine, 

 de faire parvenir aux amateurs les Thés qu'il jugerait les 

 meilleurs. Le tout est de constater, après une préparation 

 analogue àcehe des Chinois, si le changement de ciel, mais 

 non de terrain, ne lui fait pas perdre les propriétés pour 



» lesquelles on le recherche. Si j'étais connaisseur, je vous 



