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PROCÈS-VERBAUX. /|79 



» puis engraisser, et qui a été tué ; la chair en était excellente 

 » et offrait les mêmes qualités que celle des r/-y«/iy, siremar- 

 » quable par son goût exquis et l'abondance d'un jus très-fin, 

 » qui en font un mets très-supérieur à celui de nos Moutons 

 » ordinaires : notre illustre collègue le baron Cloquet m'écri- 

 » vait, après l'avoir goûtée, qu'il n'avait point mangé meilleur 

 » gigot et que le résultat de la dégustation faite par, des ama- 

 » teurs juges compétents, était que jamais viande plus tendre 

 » et plus succulente n'avait paru sur aucune table de France 

 » ni d'Angleterre. Le 8 janvier 1869, cette Brebis donnait nais- 

 » sance à deux sujets : un Bélier qui mourait en naissant, 

 » peut-être étouffé, et une Brebis que j'élève pour lareproduc- 

 » tion. Le 15 août 1869, elle vient de mettre bas trois petàs, 

 ^^ dont deux vivants, mâle et femelle, qui déjà vont gaiement 

 » au pacage avec leur mère, dont le lait leur suffit sans qu'ils 

 » en souffrent, et un troisième, mort en naissant, quoique venu 

 » à point et très-bien conformé. J'ai l'espoir que les deux 

 » premiers sujets réussiront, malgré la saison sèche et aride 

 » qui m'a causé quelques pertes. C'est la première fois que 

 » j'obtiens trois ?iaissances de la même portée. Les Brebis 

 » Ti-ya7ig m'en ont régulièrement donné deux par an et tou- 

 » jours de deux petits chacune ; mais elles n'ont encore pas 

 » atteint ce nombre de trois, qui arrive, veuillez le remarquer, 

 ï^ avec une Brebis provenue de croisement et sept mois après 

 » une^ précédente portée en janvier 1869. L'autre Brebis 

 » métisse, dont je viens de parler, a eu deux mâles le 9 jan- 

 » yier dernier; elle est très-forte, et tout annonce que bientôt 

 )) j'obtiendrai par elle de nouveaux sujets, presque aussi dans 

 )) les sept mois. J'avais été contrarié de ne pas avoir dans l'ori- 

 » gine assez de femelles, maintenant j'en ai davantage, mais 

 )) il ne me reste plus qu'un Bélier que j'avais donné en cheptel 

 » k l'un de mes voisins et que je lui ai redemandé, n'ayant 

 » pas consenti h le vendre ; bien m'en avait pris, car ayant été 

 » forcé de tuer le vieux Bélier qui allait être pris du tournis, 

 » on me l'a rendu dans un grand état de maigreur ; de bons 

 » soins l'ont rétabli, il est vigoureux, mais si je le perdais ■ 

 9 sans en avoir un autre des Brebis ti-yang, qui sont pleines, 



