37/i SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'ACCLIMATATION. 



De nombreux bassins à Blanzat, Marsal, Ghamaillère, Royat, 

 Loradoux, au château d'Effîal où les sources sortent des ter- 

 rains calcaires, à Bertaire, à Saint-Saturnin, à Job, à Ambert 

 et beaucoup d'autres pièces d'eau moins grandes, ont reçu 

 des alevins de Truites et donnent de très-bons résultats. 



Le département du Puy de-Dôme, selon le cadastre, pos- 

 sède 705 hectares 85 ares, 7 centiares de surface en lacs et 

 étangs, dont les principaux fournissent peu de poissons et ne 

 renferment pas les espèces qui leur conviennent. 



Les rivières, l'Allier, la Dore, la Durolle, la Sioule, le 

 Sioulet, la Dordogne, les Gouzes d'Issoire et de Coudes, la 

 Monne, la Tiretaine, etc., qui ont reçu des alevins de Truites, 

 Saumons, et Ombres-Chevaliers, ont permis d'apprécier les 

 bons effefsde l'empoissonnement ; car on y pêche des grosses 

 Truites de lacs qui n'étaient pas connues dans nos contrées, 

 on prend aussi, depuis quelques années, plus de Saumons et 

 de Truites saumonées. 



La nature du milieu dans lequel la Truite vit et se déve- 

 loppe, influe puissamment sur la qualité et la couleur de sa 

 chair. Elle est plus savoureuse et plus colorée dans les eaux 

 profondes, limpides et à basse température. 



L'étang de Peschadoire, commune de Pontgibaud, d'une 

 étendue de 28 ares 50 centiares, 2 mètres environ de profon- 

 deur, reçoittouslesans, au moment du frai, un certain nombre 

 des Truites prises dans la Sioule ; leur poids varie depuis 125 

 grammes jusqu'à 750 gr. Presque toutes sont des Truites 

 communes à chair blanche ; après un intervalle de temps qu'il 

 m'a été impossible de bienconstat( r, on en prend de 1 kilog. 

 jusqu'à 3 kilog., toutes ont la chair rouge et très-délicate. 

 L'étang est alimenté par des sources abondantes qui sortent 

 de la iave tout près de ses bords : le Fontinalis antipyretica 

 et les Crevettes de ruisseaux, Gammarus pulex, vivent en 

 abondance dans ces eaux ; les bestiaux des villages viennent 

 s'abreuver à l'étang et y déposent leurs immondices. Des Sau- 

 mons de six mois, éclos et élevés dans l'établissement de pis- 

 ciculture deClermont, y furent mis, en 1858, avec les grosses 

 Truites ; quelques-uns furent pris en 1862, et pesaient \ ki- 

 logramme et plus. 



