DISTRiBUTfON DE VÉGÉTAUX UTILES. 5/i5 



Le climat convenable à la Truffe n'est autre que celui de 

 la Vigne. Toutes les expositions sont bonnes dans le midi de la 

 France, l'exposition sud est la seule qu'on doive choisir dans 

 nos provinces du Nord. 



Le sol le plus sec, le plus maigre, le plus rocailleux, est 

 celui que préfère la Truffe. Il doit être calcaire, la Truffe 

 n'étant rencontrée que très-exceptionnellement dans les sables 

 et les formations granitiques. La composition de la cendre des 

 Truffes, dans laquelle domine le phosphate de chaux (accom- 

 pagné du phosphate de magnésie), même lorsque, comme sur 

 un point des environs de Nérac, le sol est un sable faiblement 

 calcaire, indiquerait d'ailleurs seule, en dehors de l'observa- 

 tion générale, que les truffières sont à peu près toutes sur des 

 terres riches en carbonate de chaux; on devra donc n'établir 

 de cultures truffières que sur les sols calcaires. Il est d'ailleurs 

 évident qu'en marnant des terres siliceuses on pourra, sinon 

 établir de grandes et rémunératrices cultures, du moins se 

 procurer de petites quantités de ces produits, devenus alors 

 plutôt horticoles qu'agricoles. 



Quant aux esseîices forestières destinées à former les truf- 

 fièreg, les plus productives et les plus durables sont incontesta- 

 blement les Chênes, entre lesquels il faudra d'ailleurs préférer 

 le Chêne yeuse et le Chêne pubescent, ce dernier convenant 

 d'ailleurs à tous les départements de la France, tandis que 

 l'yeuse ne prospère que dans nos régions les plus chaudes. 



Mais il ne suffit pas de choisir l'espèce du Chêne, il faut 

 encore, mettant à profit la remarque faite par les paysans de 

 la Provence, faire choix, pour les semis, des glands tombés 

 des individus truffiers, c'est-à-dire ayant une truffière k leur 

 pied. Ce sont ces glands qu'on connaît sous le nom de glands 

 truffiers. Bien que la science ne rende pas un compte satisfai- 

 sant de la filiation du gland truffier à la Truffe, la pratique 

 a prononcé par les belles cultures de Carpentras (Vaucluse), 

 et de Montagnac (Basses-Alpes), et nous ne pouvons que répé- 

 ter : voulez-vous des Truffes, semez des glands truffiers. Inu- 

 tile de dire que ce sont de tels glands que la Société va répartir 

 entre ses membres. 



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