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ment siu- les fragments de brique ou sur les objets qui sont recouverts de fer 

 ou de zinc, très-rarement sur les morceaux de bois. 



Dans le port de (lênes, on trouve aussi VOstrea lamellosa B. ù une pro- 

 fondeur de 30 à hO mètres, où elle se pose le plus généralement sur des 

 morceaux de bois ou sur d'autres mollusques et surtout sur la Pinna : mais 

 on la rencontre encore plus fréquemment dans le port de la Spezzia. M. le 

 professeur Issel mentionne comme ('tant une forme locale de cette espèce, 

 VOstrea cyrensi, Pay., que l'on renconire également dans les ports de la 

 Spezzia, de Livourne et le long des c(Mes de la Corse. Les pècbeurs de Gènes 

 désignent sous le nom (VOstrea spinom le Spondijlus gaederopus, qui sert 

 également comme objet d'alimenlalion. 



M. Lassona, dans les mémoires de l'Académie de Turin, indique d'autre 

 part les appareils dont se servent les pêcheurs génois pour la pèche des 

 Huîtres. L'un de ses appareils est une pince d'environ 80 ceiilimètres de 

 long, munie de deux bras plus ou moins longs suivant la profondeur des 

 bancs d'huîtres : une corde qui est tirée au moyen d'un anneau, sert à fermer 

 la pince, qui n'est du reste employée que dons les endroits où l'eau est calme 

 et claire, où les Huîtres sont en grand nombre et où elles n'adhèrent pas à 

 de grosses pierres. 



Lorsque les rochers, sur lesquels vivent les Huîtres, émergent hors de 

 l'eau, on emploie une sorte d'instrument en fer au moyen duquel le pêcheur 

 se tenant dans la barque, ou même en élé dans l'eau, détache les Huîtres, 

 qu'il enlève ensuite avec la main. Pour une faible profondeur, 6 à 7 mètres, 

 et pour une eau qui n'est pas calme et qui par suite est trouble, on se sert 

 du même instrument, nnuii d'un long manche, mais alors on emploie en 

 outre un filet, désigné sous le nom de salario, qui est poussé sous le roc et 

 dans lequel tombent les Huîtres détachées au moyen de rinslrument. 



Le principal commerce des Huîtres à Gênes se trouve entre les mains d'une 

 seide personne qui a conclu avec les pêcheurs d'Huîtres un traité par lequel 

 ils doivent lui livrer, pour un prix déterminé, toutes les Huîtres qu'ils pè- 

 chent et ne doivent en fournir à aucune autre personne : quant à lui, il s'o- 

 blige à leur acheter pendant toute l'année tout ce qu'ils lui apportent. La 

 consommation de ces Huîtres se fait à Gênes pendant l'été et, en hiver, une 

 certaine quantité est expédiée à Turin, à Milan, à Plaisance, à Parme, à 

 lAlodèneet à Bologne. La tentative d'introduire des Huîtres de Venise et de 

 Naples à Gènes a rencontré beaucoup d'obstacles, si bien qu'elle a été en- 

 tièrement abandonnée. 



Lassona observe que la pêche des Huîtres est très-pénible et exige une 

 longue habitude. Si cependant le pêcheur est exercé et assidu, il peut, dans 

 quelques-unes des journées de l'hiver, gagner jusqu'à 30 francs; mais, en 

 moyenne, il ne gagne que 8 francs par jour : il est vrai qu'il doit avoir en- 

 propre une barque et un jeune mousse qui remplit les fonctions de rameur 

 pendant la pèche des Huîtres. 



En été, la pêche des Huîtres est menée très-activement; d'.uitres pêcheurs 



