572 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d' ACCLIMATATION. 



à un pieu et dont l'ouverture est dans la direction du courant. 

 En avant de cet appareil sont deux ailes, faites de fascines et 

 qui forment un angle assez ouvert. Le poisson est salé et en- 

 caqué principalement dans les établissements de Heuzen, Mon- 

 nickendam, etc., et est un article de commerce assez impor- 

 tant, bien qu'il n'ait pas encore des débouchés aussi larges 

 qu'on pourrait le désirer. Environ trois cents bateaux, montés 

 par neuf cents marins, sont occupés dans le Zuyderzée à 

 pêcher l'Anchois et le Hareng (1) ; ils ont pris, en 1853, envi- 

 ron 800 000 pièces, ou 20 000 ankers de h OOO anchois chaque, 

 ayant une valeur de 200 000 florins environ. Le prix de Van- 

 ker d'anchois à Monnickendam était de florins en 1851 , de 

 12 fl. en 1852, et de 13 fl. en 1853. (De Brouwer.) 



En Belgique, l'Anchois {A?ichovis) ne se recueille qu'à 

 l'entrée de l'Escaut, pendant les mois de mai et de juin. Au 

 moyen de VAnker-Kuyl, seul engin, qui puisse permettre la 

 prise de ce poisson, avec lequel on trouve de très-grandes 

 quantités d'Orphies, Belonevulgaris (Geepe), que leurs arêtes, 

 de couleur verte, font repousser d'un grand nombre de per- 

 sonnes, malgré la qualité de leur chair. (Van Beneden.) 



\ MAQUEREAU. 



Le Maquereau {Scomber Scombrus) est souvent péché, bien 

 qu'il soit peu estimé dans le pays, à la ligne par les bateaux 

 hollandais pendant leur retour de la pèche de la Morue, (De 

 Brouwer.) 



MERLAN. 



' Il existe à Youtkamp un certain nombre d'établissements 

 occupés au séchage des poissons, et principalement du Merlan 

 [Merlangus vulyaris). On ouvre le poisson par le ventre, on 



(1) A Ecdam il y avait 100 bateaux à viviers, moulés cliaciin, en moyenne, 

 par 3 marins; à Markam, 121 barques de différents tonnages, montées par 

 263 hommes; à Urk, 127 bateaux et 381 marins; à Vizen, 106 barques; 

 sur le Texe!, 70; sur le Terchelinge, 5; le Schockland, 50j et à Genei- 

 munde, 39 barques. 



