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fient, pondant deux ou trois heures, sur le fond de la mer, des 

 filets dans lesquels s'accumule tout ce qu'ils rencontrent, Cre- 

 vettes, Poissons, etc. Quand la mer ne permet plus ce traî- 

 nage, on retourne à terre, on charge dans des barriques tout 

 le contenu des iilets et on le porte à quelque distance pour 

 en l'aire le triage. Toute l'immense quantité de frelin prise 

 avec les Crevettes se trouve ainsi perdue, ou tout au moins 

 n'a qu'un usage infime. La pêche encanot se pratique à marée 

 basse, au moyen de chaluts qu'on relève de temps en temps 

 et dont le produit est jeté au fond du bateau ; au retour, on 

 fait le triage et tout ce qui n'est pas Crevette marchande est 

 rejeté à la mer, mort ou vivant. Le troisième mode de pêche, 

 à pied, est celui usité sur nos côtes : les pêcheurs poussent 

 devant eux leurs filets, en marchant, à mai^ée basse, dans 

 feau quelquefois jusqu'à la ceinture; ils relèvent de temps en 

 temps leur filet et recueillent les Crevettes marchandes dans 

 une hotte, fixée sur leur dos. Chaque fois ils rejettent à la mer 

 le reste de ce que contenait leur filet (1). 



On a remarque en I8G/1, sur la côte de Belgique, une flot- 

 tille de petits bâtiments anglais, aménagés pour la pèche de 

 la Crevette : ils faisaient subir aux produits de leur pêche un 

 premier degré de cuisson qui était suffisant pour les saler et 

 les conserver. 



HUITRES. — MOULES. 



11 existait autrefois des bancs naturels aux environs des îles 

 de Texel et de Wieningen, qui fournissaient des produits jus- 

 tement renommés ; mais , depuis quelques années, ils sont 

 presque éteints. 



Dans le but de remédier à cette disparition des Huîtres, le 

 Collège des pêches de Hollande avait tenté, dans le Texel, des 

 expériences de repeuplement qui n'ont pas réussi, par suite de 

 la malveillance des marins ; mais ceux-ci aujourd'hui sont les 

 premiers à demander qu'on reprenne ces essais. En ce 



(1) Enquête sur la situation de la pêche maritime en Helyique,\). Uk, 

 57, 58, 60, 63, 73, 78, 8/1. 



