EXPOSITION DE PRODUITS DE PÊCHE. 579 



moment, M. de Bont et plusieurs autres persofltïes entrepren- 

 nent (le nouveau de régénérer les barics d'Huitres du Texel et 

 du Zuyderzée. 



En Belgique, on a fait des essais de reproduction dans les 

 fossés des fortifications de Nîeuport, mais l'époqUe tardive et 

 le mauvais état des sujets fte laissaient pas espérer Un résultat 

 satisfaisant; cependant, dans les premiers temps, on remarqua 

 de la reproduction, et cela perifdt d'espérer que l'ostréicul^ 

 ture pourrait réussir sur la plage du chenal de NieUport et 

 dans les fossés de l'ouvrage à couronne d'Ostende, qui of- 

 fraient des conditions favorables et où la surveillance pouvait 

 s'exercer facilement. (Schram, 1863.) Mais le succès ne s'est 

 pas continué, presque toutes les Huîtres ayant péri par suite 

 de l'abaissement des eaux (1). 



A l'Exposition, nous avons trouvé le plan de l'établissement 

 dans lequel M. Ch. de Smet traite avec soin les Huîtres qu'il va 

 chercher à l'embouchure de la Tamise ou sur les côtes de 

 l'Angleterre, et quelques jours plus tard nous visitions, dans 

 la re^e/iwe d'Ostende, l'établissement lui-même, qui consiste 

 en une sorte de vaste aquarium en maçonnerie, de 20 mètres 

 de long sur là de large, divisé en douze compartiments, dont un 

 seul reste vide pour permettre le déplacement et le nettoyage 

 des mollusques. Les Huîtres sont changées de compartiments 

 et placées dans un nouveau bac, préalablement nettoyé, une 

 fois toutes les vingt-quatre heures en août et septembre, une 

 fois ou deux par semaine pendant les autres mois de l'année. 

 Toutes les précautions sont prises pour éviter aux animaux 

 l'action préjudiciable de la température, telles que mise à sec 

 la nuit, pendant la saison chaude, repos pendant les froids, 

 extraction de la. neige qui nuirait et qui tuerait les Huîtres, 

 mais dès que le temps se radoucit, on enlève la glace et on 

 remplace l'eau des bacs par une eau nouvelle. Par des soins 

 minutieux et ainsi bien entendus, on arrive à améliorer ra- 

 pidement les Huîtres et à leur donner cette quaHté qui a valu 

 aux Huîtres, dites d'Ostende , leur juste renommée {'?^). 



(1) Idem, p. 75, 137, l/i2. 



(2) Le preuiier parc à Huîtres d'Ostende paraît dater de 1765 ; aujour- 



