CHRONIQUE. 653 



Carragiia demandera, ce qu'elle a absorbé, Zi5 000 kilo^'r. de fumier, ou 

 30 voyages de l.'i quintaux à 6 fr., ce qui fait 180 fr. 



5° La qualité du Garragua est inférieure à la qualité du nôtre : le Carragua 

 produit plus de son, moins de farine; mais celle-ci étant plus blanche, elle 

 pourrait être plus recherchée par la minoterie ; car, après l'extraclion des 

 germes, cette farine est d'une grande beauté : la boulangerie peut l'employer 

 à raison de 5 à 10 p. 100 ; elle entre jusqu'à /lO p. 100 dans la fabrication 

 des pâtes alimentaires que nous mangeons tous sous le nom pompeux de 

 Pâtes de l'Italie. Il adonné un peu plus de formes que le beau Mais du pays 

 destiné à l'extraction de l'huile. 



Ajoutons entin que le Garragua n'est pas encore connu dans le commerce : 

 sa culture est limitée à quelques départements et fort restreinte. 



Sur la place de Marseille se trouve le Maïs d'Italie, de Galatz et d'Odessa, 

 à petits grains rouges fort estimés, de même que les Maïs récoltés chez nous, 

 blancs, à petits grains roux et pesant parfois 80 kiiogr. On trouve aussi les 

 Maïs d'Egypte et du Maroc, qui sont blancs, à grains gros et plats peu estimés 

 et fort légers. Le Carragua est-il un de ces derniers Maïs qui aiment les vastes 

 plaines humides et marécageuses, sous un soleil toujours ardent? Évidem- 

 menl oui ; car il nous vient du Mexique, d'une province appelée le Nicar- 

 ragua, sous les Tropiques, dans ces régions où croissent les plus beaux, les 

 plus majestueux végétaux de la terre. Voilà, Messieurs, mes études trop 

 longuement résumées et mes pensées sur le Garragua : ce serait le moment 

 de conclure. 



Si donc, en présence de vous tous, qui êtes ici mes maîtres par l'expé- 

 rience et le savoir, j'osais hasarder un avis pratique, je dirais : Cultivez le 

 Carragua comme céréale, sur les bords riches et frais de nos cours d'eau, sur 

 des terres silico-argileuses ; là surtout où les vallées sont un peu larges et 

 où l'action du soleil est ft'conde : car un rendement, je ne dis pas de 72 kil. 

 à l'hectare, mais un rendement de Z|0 à /i5 kiiogr. , si vous espérez l'atteindre, 

 fera oublier les inconvénients que j'ai signalés. 



Je dirais enfin : Gullivez-le, utilisez-le beaucoup, comme produit alimen- 

 taire pour vos bestiaux, en ayant soin d'abord de le semer dru pour que les 

 liges s'allongent, au lieu de grossir ; el ensuite, de le faucher dès qu'il a 

 poussé ses panicules, car, lorsque ses tiges auraient atteint 10 centimètres de 

 circonférence, il serait difficile d'en faire un usage très-profilable, et comme 

 dans notre pays il doit servir à nourrir des bœufs et des vaches, il faut 

 éviter de lui laisser atteindre une grosseur qui lui mériterait alors avec juste 

 raison le nom énergique de Maïs Denl-de-Gheval. 



(Extrait du Journal d' Agriculiiire pratique pour le midi de la France, 

 mai et juin 1869.) 



