( 40 ) 



Dans la cerise à collier, dont vous pouvez voir une bonne 

 figure dans la revue horticole (n° 1 — 1873, page 14), 

 U corolle reste jusqu'à la complète maturité du fruit et 

 forme, autour de celui-ci, une sorte de cupule ou d'anneau 

 qu'on a comparé à un collier. 



Quand l'ovaire est inféré, c'est-à-dire quand il est au- 

 dessous de la fleur, que les sépales du calice, les pétales 

 de la corolle et les étamines sinsèrent à sa partie supérieure 

 comme dans la fleur du pommier, par exemple, à la matu- 

 rité du fruit, si le calice et l'androcée se sont desséchés 

 sans tomber, comme cela arrive pour la pomme, on voit à 

 sa partie supérieure une sorte de petite colerette parchemi- 

 née entourant des restes d'étamines ; c'est à cet ensemble 

 qu'on a donné le nom à! œil de la pomme. Dans les fruits 

 dérivant d'un ovaire supère ou le calice ne persiste pas à 

 la maturité, il reste, néanmoins à son point d'insertion, une 

 cicatrice très apparente sur le fruit. 



On donne le nom général de induvies aux débris de ca- 

 lice, de corolle ou d'androcée qui persistent à la matura- 

 tion du fruit. Mais seulement, quand ces organes flétris ne 

 sont pas adhérents au fruit. 



La cupule du gland de chêne, l'enveloppe verte des noi- 

 settes, celle de la châtaigne, etc., etc., qui, comme nous le 

 savons, dérivent des bractées, continuent à vivre l'ovaire 

 une fois noué et s'accroissent avec le fruit. Ces enveloppes 

 sont des induvies. 



Péricarpe. — Le fruit est formé de deux parties bien^dis- 

 tinctes 1° le péricarpe, 2° la graine. 



Le péricarpe se compose lui-même de trois couches su- 

 perposées qui sont même très développées dans quelques 

 fruits. Prenons pour exemple une prune. 



Le péricarpe comprend dans ce fruit toute la partie 

 charnue et l'enveloppe immédiate de la graine, c'est-à- 

 dire le noyau. 



Les trois parties du péricarpe portent les noms suivants : 

 1° Epicarpe 2° Mésocarpe 3° Endocarpe, 



