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No pouvant aborder du même coup toutes les branches de la 

 pratique horticole, nous nous sommes décidés à ne nous occuper 

 cette fois que de la culture potagère. 



C'est généralement au mois d'août, et même plus tôt, que 

 commence la série des travaux destinés à préparer et à assurer 

 la récolte des produits du jardin potager. Si, pour nous confor- 

 mer à l'usage, nous commençons cet Annuaire par le mois de 

 janvier, c'est que nous supposons que les travaux des cinq pre- 

 miers mois ont été exécutés en temps utile. 



D'autre part, la température de toutes Ses années n'étant pas 

 absolument uniforme, on devra avancer ou retarder les diverses 

 opérations de la culture, selon que la saison sera plus ou moins 

 hâtive ou tardive. 



On devra également tenir compte de l'exposition plus ou 

 moins chaude, ainsi que de la nature du sol. 



JANVIER. 



Travaux et culture de pleine terre. - Profiter. 

 si l'on ne l'a fait pendant les deux mois précédents, du moment 

 où le terrain est encore peu garni, pour niveler celui qui n'au- 

 rait pas été convenablement dressé, en y ménageant une légère 

 inclinaison ; rectifier la pente des chemins et allées pour favo- 

 riser l'écoulement des eaux, en ayant soin de les charger sur le 

 milieu, pour donner à la chaussée une surface légèrement 

 bombée. 



Continuer à fumer et labourer les terres inoccupées, afin que les 

 gelées, s'il en survient, les pénètrent et les rendent plus friables. 

 Mais il faut pour cela profiter d'un iemps sec et bien assuré; car 

 autrement, les pluies si fréquentes et si continues de nos hivers 

 ordinaires pénétreraient profondément les terres nouvellement 

 remuées et les réduiraient à l'état de boue : si la saison était 

 décidément pluvieuse, il vaudrait mieux ne faire les labours 

 qu'au moment d'utiliser la terre. 



Creuser, si on ne l'a fait d'avance, les plates-bandes destinées 

 à recevoir les plantations d'asperges, et retourner avec la bêche 

 la lerre du fond, pour la mieux exposer aux influences fertili- 

 santes de l'air. 



Démolir les couches épuisées ; briser et travailler à la bêche 

 ou à la fourche les fumiers et terreaux qui en proviennent, pour 

 en accélérer la décomposition : on en aura bientôt besoin pour 

 garnir les coucbes, ou pour amender la surface des plaies-ban- 

 des destinées aux semis. Tenir en un lieu sec, sous un hangar, 

 s'il est possible, les terreaux assez consommés pour être pro- 

 chainement employés, et les travailler de temps à autre avec la 

 bêche, pour mieux les diviser et les sécher. 



Terminer les plantations arriérées de fraisiers. — Continuer, 

 dans les terres légères et bien préparées, la plantation du chou- 



