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chaque ligne, de la terre prise dans l'intervalle qui sépare les 

 deux lignes; puis on leur donnera deux rangs de rames, légè- 

 rement inclinés l'un vers l'autre. Cette disposition, en permettant 

 à la lumière de parvenir plus librement jusqu'à la base môme 

 des tiges, est on ne peut plus favorable à la fertilité des plantes 

 et à la maturation précoce de leurs produits, dont elle rend en 

 même temps la récolte plus facile. 



Semer aussi, durant le mois, à bonne exposition, et en ter- 

 rain ameubli, carotte courte hâtive et oignon blanc. Hasarder 

 déjà quelques radis 



Protéger au besoin ces semis à l'aide d'un léger pai lits (couche 

 très peu épaisse de paille brisée et à demi-consommée). 



Travaux et culture sur couche et sous» ehassis. 



— Ce n'est guère que dans ce mois, ou au plus tôt dans la 

 dernière semaine de décembre, que, sous notre climat, le froid 

 commence à être rigoureux : la végétation auîomnale, qui se 

 prolonge d'ordinaire jusqu'à ce moment, se ralentit alors, et 

 cesse enfin d'agir: il devient nécessaire de l'exciter par des 

 moyens artificiels : ces moyens sont les couches, ies réchauds à 

 l'aide desquels on entretient leur chaleur, et les abris dont on 

 les couvre. 



Il faut couvrir soigneusement les châssis, pendant la nuit, à 

 l'aide de paillassons qui doivent disparaître le jour, à moins 

 qu'il ne gèle Pour peu que le temps soit doux, on devra même, 

 vers le milieu de la journée, soulever un peu les panneaux, pour 

 donner de l'air aux plantes et les empêcher de s'étioler; c'est 

 d'ailleurs le moyen de débarrasser l'intérieur du châssis de 

 l'humidité qai s'y concentre par suite de la chaleur de la couche. 



Les cultures chaudes recouvertes d'un châssis sont moins 

 coûteuses à établir qu'on ne croit généralement, et ne sont pas 

 assez appréciées dans notre pays : on peut pourtant, par ce 

 moyen, prolonger ou accélérer la production d'une foule de légu- 

 mes que la culture à l'air libre ne fournit pas dans cette saison, 

 ou ne fournit qu'en petite quantité, et qui deviennent pour la 

 cuisine une ressource inappréciable, ou pour le marché une 

 denrée d'un débit assuré et fort avantageux. 



On peut en ce mois semer sur couche et sous châssis : épi- 

 nards, cerfeuil, chicorée et laitue toujours blanches, pour 

 couper; on peut y srmer aussi des pois nains destinés à être 

 forcés sur place : dans ce cas le semis se fait par rayons, pour 

 faciliter plus tard le couchage des tiges, à mesure qu'on aura 

 besoin d'en diminuer la hauteur. 



On obtient aussi des produits avantageux, en cultivant sur 

 couche l'oseille, les asperges et la chicorée sauvage. — Pour 

 l'oseille, on prend de vieilles touffes, ou mieux du plant prove- 

 nani d'un semis fait au printemps précédent, que l'on reporte 

 près-a-près sur une couche chargée de douze ou quinze centime- 



