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Conservatoire à légumes —Cet établissement, auquel 

 peu de personnes ont eu occasion de songer en ce pays, parce 

 que le besoin s'y en fait peu sentir, se réduirait à une sorte de 

 hangar adossé à un mur faisant face au nord, et, pour le mieux, 

 couvert en paille; il serait bon qu'on pût à volonté y laire circu- 

 ler l'air et la lumière; l'appartemeut, d'ailleurs, doit être sec, 

 mais sans être ciiaud : on y dispose en tas les légumes racines, 

 carottes, navets, betteraves, etc . noyés dans une couche de 

 terre sèche ou de sable bien dessalé, après avoir pris le soin de 

 leur supprimer entièrement le collet, en exceptant les plantes 

 destinées à servir de porte-graines; quant aux pommes de terre, 

 on les y dépose également en tas, mais sans les enterrer, et de 

 manière plutôt à pouvoir les remuer et les changer souvent de 

 place, pour en retarder la germination. 



On y conserve en parfait état jusqu'à Pâques les gros choux 

 cabus et les choux lie Milan, en les t nterrant la tête en bas dans 

 de la terre très-sèche 



On y transporte aussi, garnies d'une petite motte, les chico- 

 rées d'hiver, et, si l'on n'a pas d'emplacement spécial à leur 

 consacrer, on les plante sur les tas de terre sèche où l'on a déposé 

 les légumes-racines. 



Le conservatoire, qu'on appelle aussi serre à légumes, doit 

 être tenu sec et parfaitement propre : aucun légume en décom- 

 position, aucune feuille gâtée n'y doit séjourner. Il faut en renou- 

 veler l'air chaque fois que le temps est sec et qu'il ne gèle pas. 

 En cas de gelée, on en tient toutes les ouvertures soigneusement 

 fermées, comme celles de la cave à champignons, dont les cou- 

 ches établies à l'automne continuent à produire tout l'hiver, si 

 l'on a soin d'y maintenir une. douce température, au moyen 

 d'une fermeture assez exacte pour en éloigner le hàle, l'humidité 

 et surtout la gelée. 



FÉVRIER. 



Travaux et cnlture de pleine terre. — La culture 

 de pleine terre réclame déjà une grande activité : on doit s'em- 

 presser de nettoyer toutes les terres des herbes et ordures qui 

 les ont envahies; mais, en général, il est bon de ne labourer 

 qu'au moment de faire les semis ou les plantations, si on ne l'a 

 fait d'avance à l'automne; l'eau s'écoule mieux à travers les ter- 

 res qui ont reposé quelque temps que dans celles qui viennent 

 d'être remuées. 



Continuer à mettre en place, à demeure les plantes, bulbes et 

 oignons destinés à servir de porte-graines. 



"Planter échalottes, ail. oignon, grosses civettes et civettes, 

 oseille, choux précoces dits d'Ingreville, ainsi que les variétés 

 un peu plus tardives qu'on a obtenues de cette espèce. 



Ce mois est le moment le plus avantageux pour la plantation 



