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travaille entre les lignes, soit avec la houe à cheval ou à la 

 main, et l'on a soin pendant le cours de la végétation, do tenir 

 toujours la terre parfaitement meuble. 



En suivant ces indications, la première récolte des pommes 

 de terre Early rose aura lieu vers la fin du mois de mai ou le 

 commencement de juin. On la fera, du reste, dès que l'on verra 

 les feuilles se flétrir et jaunir. 



Pour obtenir une bonne seconde récolte, il faut, aussitôt les 

 pommes de terre récoltées, les étendre dehors, à l'ombre, sous 

 un arbre, et les y laisser verdir un mois environ. On donne, en 

 attendant, un nouveau labour à la terre, qu'on ameublit, tou- 

 jours le plus possible, et si l'on a à sa disposition des engrais 

 parfaitement assimilables, on en répand de nouveau sur le sol 

 que l'on recouvre tout de suite à la charrue. 



On divise alors les tubercules comme pour la première plan- 

 tation, on plante comme je l'ai dit plus haut, on herse dès 

 l'apparition des tiges, et l'on applique, en un mot, à cette 

 seconde plantation, les mômes soins d'entretien qu'à la pre- 

 mière. 



Cette nouvelle plantation s'exécute du 1 er au 15 juillet au plus 

 tard, et la 2 e récolte a lieu dans les premiers jours d'octobre, 

 aussi bonne et aussi fertile que la précédente. 



On ne doit planter l'Early rose et en général toutes les pom- 

 mes de terre hâtives, qu'après avoir provoqué la sortie des 

 germes. On obtient ce résultat, en exposant les tubercules à 

 l'air et à la lumière, à une température douce, jusqu'à ce que 

 les yeux ou bourgeons se soient franchement caractérisés au 



dehors : on plante alors en ayant le plus grand soin de ne pas 

 briser les germes. Sans cette précaution, il arrive souvent que 



les tubercules restent en terre sans pousser ou ne donnent que 



des produits insignifiants. 



J'ai fait cuire l'Early rose soit sous les cendres, soit à l'étouf- 



