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encore: Poires Bergamote Esperen, Charles Cognée, Sucrée de 

 Montluçon, Beurré dliardeiipont, Beurré Bruneaii, L.aallac, Du- 

 chesse de Bordeaux, Duchesse bronzée. Maréchal Vaillant, Le LeC' 

 lier, Prud'homme, Olivier de Serres, Madame Dupuis, Maria, Iriom- 

 prie ce Jodoigne. Passe-Crassane, iSotaire Lepin. 



Les pommes étalant mieux représentées: Ihe Queen, BeincLte Da- 

 niel, Beineile du Canada, Calville Blanc, Ca'.viMe Bouge, Missouri pip- 

 pin, Beinetle Desp!anches, Beine des Beinettes, Bedtordshire, Tood- 

 ling, Calville Mme Lesans, l'he Senator, Beinette grise, henouillet 

 gris, etc. t 



Ici, Messieurs, je prie M. Chasset de vouloir bien interrompre 

 quelques i nstanls ses observ.itions et céder la parole à M. Claude 

 Abrial, jardinier en chef de la Faculté de Médeciiic de Lyon, une 

 autorité dans le monde horticole lyonnais. 



Plusieurs de nos fruits ayant subi les mêmes opérations en 1908 

 et 1907, ont été remis à M. Abrial, pour en apprécier la valeur, 

 le goût et la bonté, après un séjour prolongé dans notre Etablisse- 

 ment frigorifique. Voici ses appréciations faites à partir du 2B mai 

 au 10 iuin: *' 



Pommes, — Beinette grise, chair blanche, citrir ' lei'ïhe, beau- 

 coup deau, très parfumée, très sucrée. 



'l'he Senator: chair blanche, jaunâtre, très parfumée, très sucrée, 

 beaucoup d'eau, goiU exquis. 



CalxiJJe rouge, chair ])lanche, jaunâtre, un peu tarineuse, sucrée, 

 bon gotit, assez parfumée, peu d'eau, 



Amélie: chair blanche, peu sucrée, peu parfumée, assez d'eau, 

 assez bonne, 



. Bismoick: chair blanche, manque d'eau et de sucre, peu par- 

 fumée, sans arrière-goiit, 

 ; Boskop d'hiver: variété non mûre et un peu détériorée 



Beinette du Canada: n'ayant perdu 'aucune de ses qualités, chair 

 très fine, manquant un peu d'eau, sucrée, très parfumée, 



Kansas Queen: chair excessivement blanche, farineuse, peu par- 

 fumée, manque d'eau, 



Beinette Simii-enko: chair blanche, beaucoup d'eau, sucrée, bien 

 parfujnée. 



Beinette du Tyrol : très bonne, bien parfumée, bien sucrée, beau- 

 coup d'eau. 



Calville Mme Lesans: excellente, bien parfumée, très sucrée, 

 beaucoup d'eau, goût très agréable, 



Bobinson's Superb : fruit un pau tiétri, bon goût, beaucoup deau, 

 assez parfumé, 



Lawver: petit fruit de conservation facile, se conservant d'une 

 année à l'autre, beaucoup d'eau ayant un goût de petits pois cuits 

 et sucrés. 



L'emballage, continue M. Chasset, a une grande importance pour 

 la conservation, et des diverses matières employées, le pa]);er a été 

 préférable; .si Ion devait êlabur un pyurccniage des fruits perdus, 

 en pourrait dire que dans le coton et la frisure de bois, la pourri- 

 ture a atteint les quatre-cinquièmes des fruits, alors qu enveloppés 

 dans du papier, les fruits pourris ne comptaient guère que pour up 

 dixième, à l'extrême limite de conservation (mai 1907), 



Des pommes Calville rouge simplement enveloppées dans de la 

 frisure de bois, ont été totalement perdues, alors que les fruits de 

 la ménu^ variété, enveloppés chacun dans une feuille de papier, 

 étaient parfaitement intacts; la même observation a été laite pour les 

 pcinmes Calville blanc. , , 



