SESSION EXTRAORDINAIRE A PARIS, EN AOLT 1855. 605 



des grandes chaleurs. — La Moutardede Chine, d'introduction toute récente, 

 paraît réussir très bien en hiver, et ses jeunes feuilles peuvent être mangées 

 en salade et ses feuilles ndultes employées aux mêmes usages que celles du 

 Cliou. — L'Artichaut semé en septembre donne des produits dès le mois 

 de mai et dure plusieurs années. — Le Cardon ne réussit pas moins bien ; 

 il en est de même du Céleri. — Les Asperges peuvent être recueillies à deux 

 époques de l'année, de Janvier en mai, et de septembre à novembre. — La 

 Carotte, le Radis, le Salsifis, la Scorsonère se cultivent dans des conditions 

 qui ne sont pas moins favorables qu'en France. — Le Navet ne peut être 

 cultivé qu'en hiver. — La Betterave devient dure et filandreuse, mais serait 

 une précieuse ressource pour la nourriture des bestiaux. — L'Ail, lePoireau 

 et l'Échalotte sont d'une culture facile. — La Chicorée, l'Escarole, la Ro- 

 maine et leurs variétés, la Mâche ne peuvent utilement être cultivées qu'en 

 hiver, en raison de la rapidité avec laquelle ces plantes montent à graine 

 pendant la saison chaude. — Le Cresson-de-fontaine croit facilement dans 

 les canaux dlrrigation ; le Cresson-alénois peut être coupé après quinze 

 jours de semis. — L'Oseille, l'Arroche, laPoirée, résistent même aux chaleurs 

 de l'été, dans les endroits humides et ombragés. — L'Epinard [Spinacia 

 inermis) peut être cultivé avec succès pendant l'hiver seulement; en été 

 il peut être remplace par les Basella qui durent deux ans et qui donnent 

 beaucoup de feuilles dès la première année ; 150 pieds de Basella ont fourni 

 près de 500 kilogrammes de feuilles et quelques-unes pesaient jusqu'à 

 35 grammes. — L'Amarante de la Chine peut également, à Biskra, être 

 considérée comme une succédanée de l'Épinard , et être utilisée comme 

 fourrage. — Le Persil et la Pimprenelle peuvent être récoltés toute l'année. 

 — Le Cerfeuil doit être cultivé pendant l'hiver. — Les Tomates poussent 

 avec vigueur, mais leurs fruits n'atteignent qu'un très faible volume, et 

 sont peu succulents. — On n'a pas encore cultivé le Cà])rier {Capparis 

 spinosa); et sa variété canescens {Capparis ovata), qui croit spontanément 

 dans le pays, est seule représentée dans les cultures de Beni-Mora, où elle 

 donne des câpres d'assez bonne qualité. — Le Caladinm esculentum, qui 

 réussit à Alger, n'a pas supporté le climat de Biskra. 



Le Trigonella Fœnum-grœcum peut former d'assez bonnes prairies arti- 

 ficielles. — La Luzerne n'a guère encore été cultivée que par le Caïd de 

 Biskra, et, à en juger par cet essai , elle ne donnerait qu'un fourrage peu 

 abondant. — La ÎMoularde blanche réussit comme culture d'hiver. — Le 

 Ray-grass [Loliwii perenne) peut être semé sur les bords des canaux d'ir- 

 rigation. 



Parmi les cultures industrielles dont le succès est maintenant un fait acquis 

 il faut citer en première ligue celle du Cotonnier; ses diverses espèces et va- 

 riétés Coton juniel, Géorgie, Nankin rougeâtre et jaune-pâle, Lousiane blanc 

 et rouge, Castellamare blanc et rouge ont également réussi. Le Cotonnier 



