REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 339 



air y restent très chétifs, un Dattier ait pu s'y conserver pendant sept ans, 

 en plein air, à la vérité couvert. Les Azalea et les Rhododendrons, qui 

 réussissent parfaitement, même dans le nord de l'Allemagne, ne peuvent 

 être cultivés en pleine terre, dans la Crimée. 



BOTANIQUE APPLIQUÉE. 



Oii Beecli oil {Sur V huile de faîne), par M. W.-E,-G. Seemann. 



(Hooker's Joarn. of. bot., }nm 1855, p. 183-184.) 



Parmi les huiles qu'on emploie dans le nord de l'Allemagne, particuliè- 

 rement dans le Hanovre, pour la table et pour la lampe, l'huile extraite des 

 graines du Hêtre [Fagus sylvatica) mérite d'être mentionnée pour ses nom- 

 breuses qualités. Elle n'est pas l'objet d'un grand commerce, parce qu'on 

 ne peut en obtenir de grandes quantités et qu'elle est généralement consa- 

 crée à l'usage particulier de ceux qui recueillent les faines. Aussi ne peut- 

 on apprécier la quantité qui s'en consomme annuellement. Dans le Hanovre, 

 la récolte se fait à la fin d'octobre ou au commencement de novembre; on 

 ramasse et trie les fruits tombés, ou bien l'on gaule les arbres, et l'on reçoit 

 les fruits sur des draps étendus par terre. Cette dernière pratique paraît 

 devoir être la plus économique; elle devient cependant la plus coûteuse, 

 parce qu'il faut ensuite trier les bons fruits. En 1854, 25 livres de faine 

 se vendaient, dans le Hanovre, 18 sous; or, 25 livres fournissent environ 

 5 livres d'huile. La livre se vend environ 7 sous. L'huile de faîne est d'un 

 jaune pâle; elle a un goût extrêmement agréable. On la sophistique sou- 

 vent avec de l'huile de noix. Les habitants des villes l'emploient surtout 

 pour les salades ; les gens de la campagne s'en servent ordinairement en 

 place de beurre, et ne la mettent à la lampe que dans les années d'abon- 

 dance. Les enveloppes qui restent après l'extraction de l'huile sont utilisées 

 comme combustible. 



Tubereiile de tHoatiafen s^ricuiftiM de dimensions 



eiLtraordinaires. 



M. Buyn, résident de Bantam, a offert à la Société de physique de Bata- 

 via un rhizome de Dioscorea spiculata qui ne pesait pas moins de 70 kilo- 

 grammes. Les indigènes de Java mangent les tubercules de cette plante, et, 

 dit M. de Vriese, bien d'autres personnes n'en trouvent pas le goût désa- 

 gréable. La culture de ce Dioscorea parait être facile dans ce climat, au point 

 que des morceaux qu'on a détachés du gros rhizome présenté par M. Buvn, 

 jetés en terre sans beaucoup de soin, se sont rapidement développés en nou- 

 velles plantes. M. de Vriese annonce que l'on saura bientôt à quoi s'en 

 tenir sur les propriétés nutritives des tubercules de ce Dioscorea, iVL Kost 



