36 



NUTRITION. 



Boerhaavene se trompait pas lorsque, à l'exemple des anciens, 

 il attribuait une action rafraîchissante au renouvellement de 

 l'air dans l'intérieur des poumons, bien qu'il ait mal apprécié 

 le degré d'importance de ce phénomène physique et qu'il ait 

 méconnu le résultat final du travail respiratoire (1). 



Température §5, — La chaleur animale, avons-nous dit, se développe 

 diverses parties partout dans l'organisme, puisque partout il y a production 



rorganisme. d'acide carbonique; mais il est évident que les réactions chi- 

 miques dont ce phénomène dépend ne s'effectuent pas avec la 

 même intensité dans tous les tissus ni dans tous les organes, et 

 que par conséquent il doit y avoir aussi des différences dans la 

 faculté calorigène des diverses parties du corps. Effectivement, 

 cela ressort des observations thermométriques faites compara- 

 tivement dans différentes régions chez le même individu (2 



morts et dont ils mettaient le cœur à 

 nu. M. J. Davy trouva ainsi le sang à 

 la température de /ii°,22 dans le ven- 

 tricule gauche, et à /i0°,53 seulement 

 dans le ventricule droit. Cela résultait 

 de la rapidité plus grande avec laquelle 

 le liquide se refroidit dans les deux 

 cavités du cœur, dont les parois n'ont 

 pas la même épaisseur. ]\1. Georges 

 Liebig a constaté ce fait en plaçant un 

 cœur dans un bain d'eau légèrement 

 chauffée, de façon à avoir équilibre de 

 température dans toutes les parties 

 de l'organe , puis en l'exposant à 

 l'air froid et en mesurant comparative- 

 ment la marche de l'abaissement de la 

 température du liquide contenu dans 

 les deux ventricules. Au commence- 

 ment de cette seconde période de l'ex- 

 périence, les deux thermomètres pla- 



cés, l'un dans la cavité droite, l'autre 

 dans la cavité gauche du cœur, mar- 

 quaient le même degré, mais celui 

 du ventricule droit descendit plus 

 rapidement que l'autre («). Dans les 

 expériences de M. Cl. Bernard, faites 

 sur des Chiens et des Moutons, la 

 différence dans la température du 

 sang avant et après le passage de 

 ce liquide dans le poumon était en 

 général d'environ \ de degré centi- 

 grade (b). 



(1) Voyez tome I, page 376. 



(2) G. Martine, médecin écossais 

 qui, vers le milieu du siècle dernier, 

 ht quelques bonnes observations sur 

 la température du corps humain, éva- 

 lua à 1 degré centigrade la différence 

 qui existe entre la chaleur de la peau 

 et celle des viscères (c). Hunier fit 



(a) C. Lie'nig, Op. cit., 1853. 



(b) Cl. Bernard, Leçons sur les liquides de l'organisme, t. I, p. 110 et 11G. 



(c) Martine, Essais sur la construction et comparaison des thermomètres, etc., frad, de l'an- 

 glais, 1751, p. 174. 



