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nourricier, teint en rouge les parties superficielles des os, phé- 

 nomène qui nous permet de reconnaître les portions de la sub- 

 stance osseuse existante au moment de l'expérience, et de les 

 distinguer de celles développées après que l'Animal a été remis 

 à son régime ordinaire (1). Dans tous ces cas il y a remplace- 

 ment d'une portion de l'ancienne substance constitutive du corps 

 vivant par de la substance nouvelle ; et comme l'a très-bien fait 

 remarquer M. Flourcns, la théorie de la rénovation matérielle 

 de l'organisme, conçue delà sorte, est certainement l'expression 





(1) Le fait de la coloration des os en 

 ronge chez des Cochons qui mangent 

 une certaine quantité de garance, avait 

 été signalé dès le milieu du xvi e siècle 

 par un certain Mizaud, dit Mizaldi (a), 

 mais n'avait pas fixé l'attention des 

 physiologistes, et était généralement 

 ignoré lorsqu'on 1736, un chirurgien 

 anglais, J. Belchier, l'observa par 

 hasard en dînant chez un teinturier 

 qui utilisait pour la nourriture de ses 

 Porcs le son imprégné de garance pro- 

 venant de ses ateliers. Belchier fit aus- 

 sitôt des expériences sur la cause de 

 ce phénomène (b), et il fût suivi dans 

 celte voie par Duhamel et par plusieurs 

 autres physiologistes, qui profilèrent 

 de la coloration du tissu osseux obte- 

 nue de' la sorte pour étudier le mode 



de croissance des os. Dans une autre 

 partie de ce cours je rendrai compte 

 des résultats obtenus ainsi par M. Flou- 

 rcns ou par ses prédécesseurs (c), et 

 ici je me bornerai à considérer ce sujet 

 au point de vue de l'étude des phé- 

 nomènes de nutrition. 



On a cru d'abord que le tissu osseux 

 rougi par le principe colorant de la 

 garance avait dû se former pendant 

 que l'Animal recevait dans son orga- 

 nisme celte substance tinctoriale mê- 

 lée à ses aliments. Ainsi lîulherford, 

 qui fut le premier à reconnaître que 

 le phénomène en question est dû à 

 la production d'une sorte de laque 

 résultant de l'union chimique de 

 l'alizarine, ou principe colorant de la 

 garance, avec les sels calcaires de l'or- 



(a) Mizaldi, Memorabilium utilium et jucundorum centuriœ novem in aphorismos digestœ. 

 Lutelise, 1584, p. 101, cenl. vu, aph. 91. 



(6) Belchier, An Account of Ihe Boues of Animais being Clianged to a lied Colour bij aliment 

 only (Philos. Trans., 4830, t. XXXIX, p. 287). — Further Account, etc. (loc. cit., p. 299). 



(fi) Duhamel, Sur une racine qui a la faculté de teindre en rouge les os des Animaux vivants 

 (Mém. de l'Acad. des sciences pour 1739, p. 1). — Si»' le développement et la crue des os des 

 Animaux (Mém. de l'Acad. des sciences, 1742, p. 354). 



— Bazani, De coloratis animalmmquorumdam vivorum ossibus (Comment. Insl. Bononiensis, 

 1745, t. II, part. 1, p. 129). — De ossium colorandorum artificio per radieem rubiic (Op. cit., 

 1740, t. H, pars 2, p. 124). 



— Bcehmer, De radicis Rubiœ tinctorum effectibus in corpore animali (dissert, inaug.). Lipsia?, 

 1 752. — Nouvelles expériences sur les effets que produit la garance dans le corps des Animaux 

 (Mélanges d'histoire naturelle, par A. Dulac, 1705, t. 111, p. 227). 



— J. Hunter, Expériences et observations sur le développement des os (Œuvres, t. IV» p. 409). 



