SOURCE DES MATIÈRES RRULÉES. 127 



de la vérité pour beaucoup de parties de l'économie animale, 

 sinon pour toutes. Mais ce n'est pas ainsi que l'on se repré- 

 sente généralement la mutation de la matière vivante dans l'in- 

 térieur de l'organisme. On suppose que la substance constitu- 

 tive de chaque fibre, de chaque lamelle de tout tissu vivant se 

 renouvelle, molécule à molécule; que ebacune des molécules 

 dont ces tissus se composent est usée et détruite sur place, pen- 

 dant qu'une ou plusieurs molécules nouvelles de même espèce 

 viennent en tenir lieu ; en un mot, que les matériaux constitutifs de 

 ces fibres et de ces lamelles sont renouvelés à peu près comme 

 les pierres d'un vieil édifice sont parfois remplacées successi- 

 vement par la substitution de blocs nouveaux à ceux que le temps 

 a détériorés. On se trouve ainsi conduit à admettre que la matière 



ganisme (a), pensait que cette combi- 

 naison devait B'effectuer dans le sang 

 et précéder le dépôt des matières ter- 

 reuses dans le tissu de l'os. .Mais on 

 sait aujourd'hui par les expériences 

 de Gibson, ainsi que par celles faites 

 plus récemment par MM. Doyère et 

 Serres, que les choses ne se passent 

 pas ainsi : que le tissu osseux préexis- 

 tant se teint en rouge, pourvu que le 

 fluide nourricier chargé, d'alizarine \ 

 pénètre en assez grande abondance. 

 Ainsi, un fragment d'os enfoncé sous 

 la peau d'un Animal soumis au ré- 

 gime de garance, se colore comme le 

 l'ont les os vivants du même individu; 



et si la coloration du squelette a lieu 

 promplement chez les jeunes Ani- 

 maux, tandis qu'elle ne s'effectue que 

 très-lentement ou très-incomplétement 

 chez ceux qui sont avancés en âge, 

 cela dépend seulement des différences 

 dans le degré de perméabilité du tissu 

 osseux et dans l'activité de la circula- 

 lion des fluides nourriciers dans sa sub- 

 stance aux dernières périodes de la 

 vie. Dans tous les cas, la fixation de la 

 garance sur les sels calcaires du tissu 

 osseux est un phénomène analogue a 

 celui dû à l'action des mordants dans 

 la teinture d'une étoffe, et n'est aucu- 

 nement liée au travail nutritif. 



(a) Rutheiford, cilé d'après Gibson. 



— Gibson, Obs. on the Effect of Madder root on the Bones of Animais (Mem. of the Lit. and 

 Philos. Soc. of Manchester, 2* série, 1805, t. I, p. 146). 



— Flourens, Recherches sur le développement des os et des dents {Archives du Muséum, 1841, 

 t. II, p. 315). 



— Serves et Doyère, Exposé de quelques faits relatifs à la coloration des os chez les Animaux 

 soumis au régime de la garance [Ann. des sciences nat., 2* série, 1812, t. XVII, p. 153). 



— Brullé et Hugueny, Expériences sur le développement des os dans les Mammifères et les 

 Oiseaux, faites au moyen de l'alimentation par la garance (Ann. des sciences nat,, 3* série, 

 1845, t. IV, p. 283). 



