Influence 



du volume 



du 



corps. 



Influence 

 de l'activité 



musculaire. 



162 NUTRITION. 



§ 16. — Cependant, ainsi que je l'ai déjà dit, quand toutes 

 choses sont égales d'ailleurs, l'activité vitale est en général 

 plus grande chez les petits Animaux que chez ceux dont le 

 corps est plus volumineux, et, pour un môme poids de matière 

 vivante, les premiers consomment plus d'oxygène et brûlent 

 plus de carbone que les seconds. Cette inégalité entraîne avec 

 elle des différences correspondantes dans la proportion des 

 produits excrémentitiels éliminés de l'organisme, et dans celle 

 des matières alimentaires nécessaires pour constituer la ration 

 d'entretien. En étudiant les phénomènes de la respiration, nous 

 en avons déjà eu des preuves (1), et lorsque nous nous occu- 

 perons de l'engraissement de nos Animaux de boucherie, 

 j'aurai à signaler d'autres faits du même ordre qui sont non 

 moins significatifs (2). 



§ 17. — Dans une précédente Leçon, nous avons vu que le 

 développement de la force musculaire est accompagné d'une 



Hommes adultes , et seulement de 

 19 grammes pour les Femmes (a). 

 Nous avons vu ci-dessus que les re- 

 cherches de M. Bischoff mettent encore 

 mieux celte différence en lumière. 

 Ainsi, dans le tableau qui représente les 

 résultats obtenus par ce physiologiste, 

 on trouve que pour 1 kilogramme du 

 poids total du corps il y avait journel- 

 lement : 



G r.iin. 



0,35 d'urce chez un homme de quaranle- 

 cinq ans ; 



0,28 d'urée chez une femme de quarante- 

 trois ans (6). 



M. Beigel a trouvé, pour 1 kilo- 

 gramme du poids total, entre 0&',Z|/i et 



0^,51 chez l'Homme, et seulement de 

 0& r ,39 à 0s r ,_'i7 chez la Femme. La 

 moyenne était pour l'Homme 0*',Z|6, 

 et pour la Femme 0' r ,ft2 (c). 



(1) Voyez tome II, page 515. 



(2) En général, les Animaux de 

 petite taille supportent l'abstinence 

 moins bien que les grands. Ainsi Redi, 

 qui lit beaucoup d'expériences sur les 

 effets de la faim, estima que les Rats 

 ne peuvent vivre plus de trois jours 

 sans aliments, tandis que les Chiens 

 qu'il soumettait à une diète absolue, 

 ne mouraient de faim que vers le 

 trente-quatrième ou même le trente- 

 sixième jour (cl). 



(a) Lecanu, Op. cit. (Ann. des sciences nat., 2 e série, t. XII, p. 106). 



(b) Bischoff, Der Harnstoff als Maass des Stofl'wechsels, p. 25. 



(c) Beigel, Op. cit. (Nova ActaAcad. nat. curios., 4 855, t. XVII, p. 500 et 501). 



(d) Redi, De Animalculis vins quœ in corporibus Animalium vivorum reperiuntur observa- 

 liones (Opvsevlorum pars lertia, p. 1838, édit. de Coste, 1729). 



