RATION DENTUETIEN DE l'hOMME. 171 



En établissant ce compte des dépenses de l'organisme, nous 

 ne devons pas oublier que l'appareil respiratoire n'est pas la 

 seule voie par laquelle le carbone est expulsé de l'économie, et 

 qu'il s'en trouve aussi dans les urines, ainsi que dans les pro- 

 duits sécrétés par l'appareil digestif, et évacués avec le résidu 

 fécal laissé par les aliments. Or, nous savons que, terme moyen, 

 l'Homme excrète, en vingt-quatre heures, environ 28 grammes 

 d'urée (1), et que l'urée, dont la composition est représentée par 

 la formule C*H*Az 3 2 , contient l/5 e de son poids de carbone. 

 L'organisme dépense donc journellement, sous la forme d'urée, 

 environ 5 gr ,6 de ce dernier élément, et si l'on tient compte du 

 carbone contenu dans les autres produits organiques sécrétés 

 par les reins, matière dont le poids s'élève à environ 2 grammes 

 par jour, et dont la composition ne s'éloigne que peu de celle 

 de l'urée, on arrivera à un total d'environ G grammes, comme 

 représentant les pertes en carbone attribuantes à l'excrétion 

 urina ire. 



La quantité de matières organiques provenant de la bile, 

 des sucs intestinaux, et des autres produits que l'organisme 

 verse dans le tube digestif et évacue sous la forme de fèces, est 

 peu considérable ; clic ne s'élève pas à plus de 25 ou 30 gram- 

 mes (2), et ne renferme qu'environ 15 grammes de carbone. 

 Par conséquent, en faisant la somme de la dépense physiolo- 

 gique, on trouve que la quantité de carbone excrétée journel- 

 lement est en moyenne d'environ 230 grammes (3). 



lion physiologique ne devait être que giques ordinaires, ces individus exha- 

 la différente de ce qui a été admis ci- laienl donc par kilogramme du poids 

 dessus. En clTet, les Hommes en ques- du corps 3s r ,i de carbone (a). 

 lion étaient de grande taille, et le poids (1) Voyez tome VII, page 514. 

 moyen de leur corps s'élevait à 72 ki- (2) Voyez tome VII, page 158, note. 

 logrammes; dans les conditions biolo- (o) Ces évaluations se rapprochent 



{a) Smiil), On the Chemical and other Phenomena of Respiration {Philos. Trans., lBô'3, 

 p. 003). 



