SOURCE DES MATIÈRES BRÛLÉES. 129 



entre le mode d'alimentation et la nature ou la quantité des 

 produits de la sécrétion urinaire, ont même conduit quelques 

 physiologistes à penser que dans les circonstances ordinaires 

 toutes les matières excrétées de l'organisme proviennent direc- 

 tement des matières étrangères qui y ont été introduites ; de 

 sorte que la combustion physiologique dont résultent l'acide 

 carbonique, l'urée, etc., serait entretenue uniquement par les 

 aliments (1). Mais cette hypothèse n'est pas admissible, et la 



qu'après la cessation du régime de la 

 garance, les os rougis par cette sub- 

 stance reprenaient toujours leur cou- 

 leur primitive (a) ; mais, par la suite 

 de ses expériences, il reconnut que 

 chez les jeunes Animaux les parties 

 rougies de la sorte se retrouvent au- 

 dessous des couches du tissu osseux 

 développées ultérieurement (/>). M. 

 Flourens confirma ce résultat, et mon- 

 tra que dans les cas où la teinte rouge 

 vient à disparaître, cela ne dépend pas 

 d'un renouvellement moléculaire de la 

 portion du tissu qui a été garancée, 

 mais de sa résorption complète pat- 

 suite du travail d'accroissement (c), 

 phénomène sur lequel je reviendrai 

 lorsque je traiterai du mode de déve- 

 loppement des os. 



Je citerai également ici une des ex- 

 périences de MM. Doyère et Serres. 

 Un jeune pigeon fut soumis au régime 

 de la garance du 10 mars 1840 au 

 15 avril; le 15 mai on lui amputa une 

 aile, puis le 30 janvier 1841 on lui 

 amputa l'autre aile : l'Animal mourut 



des suites de cette seconde opération. 

 Entre les moments où les deux ailes 

 avaient été amputées, il n'avait reçu 

 aucun aliment coloré ; cependant les 

 os correspondants dans ces deux mem- 

 bres étaient également colorés (d). 11 

 est du reste à noter que par le seul 

 fait du lavage des os colorés opéré 

 avec du sérum qui ne contient pas 

 d'alizarine, l'espèce de laque formée 

 par la combinaison de ce principe 

 avec le phosphate calcaire des os peut 

 à la longue abandonner une certaine 

 quantité d'alizarine et pâlir plus ou 

 moins (e) ; mais ce phénomène pure- 

 ment chimique ne ressemble en rien 

 à la mutation continue de la matière 

 organique dont les physiologistes par- 

 lent d'ordinaire sous le nom de mou- 

 vement nutritif. 



(1) Chossat (de Genève) a fait une 

 longue série d'expériences intéressantes 

 sur les circonstances qui influent sur 

 la sécrétion urinaire chez l'Homme. 

 Malheureusement il n'a pas dosé di- 

 rectement les matières azotées ef sa- 



in) Duhamel, Sur une racine qui a la faculté de teindre en rouge les os des Animaux vivants 

 {Mém. de l'Acad. des sciences, 1739, p. 4). 



(b) Idem, Sur le développement des os (Mém. de l'Acad. des sciences, 1742, p. 365). 



(c) Flourens, Op. cit. (Mém. du Muséum, t. II, p. 407). 



(d) Doyère et Serres, Exposé de quelques faits relatifs à la coloration des os chez les Animaux 

 soumis au régime de la garance {Ann. des sciences nat., 2* série, 1842, t. XVII, p. 172) 



(e) Brullé et Hngueny, Op. nt. (Ann. des sciences nat., 3* série, 1845, t. IV, p. 294). 



