136 NUTRITION. 



poids initial, la graisse 80 centigrammes, l'appareil muscu- 

 laire 66 centigrammes, et l'axe cérébro-spinal 37 centigrammes. 

 Enfin la quantité d'azote exhalée correspond à la désorganisa- 

 tion de plus de 200 grammes de tissu musculaire supposé sec 

 et dépouillé de graisse (1). 



(1) Les principaux résultats de cette Bidder et Schmidt dans le tableau ci- 

 expérience ont été résumés par MM. joint (a) : 



DESIGNATION 



des 

 ORGANES. 



REPARTITION DES MATIERES CONSTITUTIVES 

 DE L'ORGANISME. 



AVANT L'INANITION, 

 POIDS TOTAL 2572 GR. 



Muscles et ten- 

 dons 



Os 



Graisse 



Œsophage, esto- 

 mac el entrailles 



Axe cérébro-spi- 

 nal 



Foie 



Poumons . . . . 



Reins 



Raie 



Pancréas 



Glandcssalivaires 



Cœur 



Aorte et veine 

 cave 



Mésentère et épi- 

 ploon 



Veux avec leurs 

 muscles .... 



Larynx et trachée 



Utérus 



Vessie 



Ovaires 



Peau 



Poids 



à l'état 



frais. 



Sang- 



Bile. 



1158,32 

 379,26 

 310,87 



166,95 



49,88 

 122 2t 



2l'72 



23,14 

 8,12 

 7,71 

 2,90 



10,85 



3,43 



98,15 



37,82 

 5,86 



2,50 



1,06 

 155,25 



Totaux. 



Eau. 



881,47 

 172,56 

 164,14 



129,39 



38,86 

 89,34 

 21,95 



18,37 

 6,38 

 6,00 

 2,30 

 8,44 



2,64 



42,60 



26,25 

 3,93 



» 



1,92 



0,82 

 130,57 



Sub- 

 stance 

 sèche. 



276,85 

 206,70 

 146,73 



37,56 



11,02 

 32,87 

 5,77 

 4,77 

 1,74 

 1,71 

 0,60 

 2,41 



0,79 



55,55 



11,57 

 1,93 



» 

 0,58 



« 



0,24 

 24,08 



APRES L INANITION, 

 POIDS TOTAL 1241 GR. 



PERTES EPROUVEES 

 PENDANT L'INANITION. 



2572,00jl747,93 



824,07 



Poids 

 à l'état 

 frais. 



G uni. 



380,98 

 325,00 

 215,40 



115,40 



31,12 



49,33 



20,55 



21,70 



2 27 



T,h 



1,01 



12,33 



2,13 



19,00 



12,02 

 4,33 



10,91 

 5,36 

 0,39 



9,88 

 0,96 



Eau. 



1241,02 



281,98 



118,30 



77,11 



88,28 



23,71 



37,74 



15,39 



16,58 



1,75 



0,87 



0,61 



9,40 



1,02 



14,17 



9,14 

 2,87 

 8,61 

 4,14 

 0,29 



7,52 

 0,79 



Sub- 

 stance 

 sèche. 



723,87 



96,00 

 206,70 

 138,29 



27,12 



7,41 

 11,59 

 5,16 

 5,12 

 0,52 

 0,26 

 0,40 

 2,93 



0,51 



4,83 



2 

 1,46 

 2,30 

 1 22 



o|ïo 



)> 



2,36 

 0,17 



POIDS ABSOLU. 



Eau. 



596,49 

 54,26 

 87,03 



- 41,11 



15,15 

 51,60 

 6,50 

 1,79 

 4,63 

 5,13 

 1,69 

 0,90 



Sub- 

 stance 

 sèche. 



+ 



517,33 



— 1,02 



— 28,43 



— 17,11 



— 1,06 



» 

 + 2,22 

 » 



— 123,05 



+ 



-1021,06 



GlMT", 



-180,85 

 0,0 



- 8,44 



- 10,44 



- 3,61 



- 21,28 



- 0,61 

 0,35 



\ 22 



— i'.h 



— 0,20 

 + 0,52 



— 0,28 



— 50,72 



— 8,69 



— 0,47 



+ 0,64 



» 

 oo oo 



POIDS 



RELATIF 



correspondant 



A 100 GR. 



■9« 



= • - 



-306,49 58,4 



Gr.im 



66,9 

 14,3 

 3u,7 



30,9 



37,6 

 59,6 

 25,9 



6,2 

 72,0 

 85,4 

 65,2 



37,8 



80,7 



08,2 

 26,2 



93,7 



65,0 

 0,0 

 5,7 



27,8 



32,9 



64,7 



lu, 5 



•> 



70^2 

 84,5 

 58,2 

 •) 



35,6 



91,3 



75,1 

 24,3 



» 



» 

 90,4 



37,2 



(a) Bidder und Schmidt, Die Verdauungssaefte und der Sto/fwcchsel, 1852, p. 331. 



