RATION D'ENTRETIEN DES ANIMAUX. 185 



noïdes ; ce qui suppose l'azote alimentaire dans la proportion 

 d'environ 31 milligrammes pour chaque kilogramme de l'être 

 vivant (1). Des observations analogues, mais moins précises, 

 ont conduit ce savant à considérer la nourriture des Bœufs et 

 des Chevaux comme insuffisante, quand elle ne renferme pas 

 des principes albuminoïdcs dans les proportions de 200 ou 

 même 225 grammes pour 100 kilogrammes du poids du corps, 

 tandis que pour les Porcs cette quantité relative descendrait à 

 environ l/iO grammes (2). Du reste, je ne cite ici ces résultais 

 (pie pour montrer que, suivant toute apparence, la ration d'ali- 

 ments plastiques requise pour l'entretien d'un même poids de 

 l'organisme varie considérablement suivant les espèces et les 

 individus, aussi bien que suivant les conditions biologiques (3). 



(1) M. Boussingault a constaté d'a- 

 bord que la Tourterelle mise en expé- 

 rience était parfaitement rationnée 

 avec ih grammes de millet ; puis il 

 diminua progressivement la quantité 

 de ce grain, dans lequel il existe une 

 proportion considérable de principes 

 albuminoïdcs, et il remplaça largement 

 le déficit par des aliments non azotés, 

 tels que de l'amidon, du sucre et du 

 beurre. Or, il a trouvé que, sous l'in- 

 (Uiencc de ce régime mixte, le poids 

 initia] de l'Animal ne se soutenait plus 

 lorsque la ration de millet lût ré- 

 duite à ls r ,5 par jour, bien que dans 

 cette circonstance la quantité d'amidon 

 et de beurre consommés suffisait am- 

 plement pour satisfaire à la dépense 

 totale de carbone occasionnée par la 

 respiration et les autres évacuations. 

 Or, ie r ,5 de millet renferme 0,31 de 

 principes albuminoïdes, et par consé- 

 quent M. Boussingault en conclut que 



ce poids d'aliments azotés était insuf- 

 fisant pour l'entretien de l'organisme 

 de cet Animal, dont le poids était de 

 lo0 grammes, quelle que fiU l'abon- 

 dance des aliments carbo-bydrogénés, 

 mais non azotés (a). 



('2) M. Boussingault, sans s'expli- 

 quer formellement sur la quantité 

 d'aliments plastiques dont ces Ani- 

 maux ont besoin pour maintenir leur 

 corps au même poids, dit que la ration 

 quotidienne lui parait être insuffisante 

 quand l'albumine ou la léguniine qui 

 s'y trouve tombe au-dessous de : 



1 ,20 pour une Vaclic laitière pesant 000 kilo- 

 grammes. 



1,00 pour un Cheval de travail pesant 500 ki- 

 logrammes. 



0,00 pour un Cheval pesant 400 kilogrammes. 



0,1:2 pour un Porc pesant 85 kilogrammes (6). 



(3) J'ajouterai cependant, à titre de 

 renseignement, que, suivant M. de 



(o) Boussingault, Économie rurale, 2< edit., 1851, I. 11, p. 2"5. 

 (6) Idem, Op. cil , t. II, p, 270. 



MU. 



13 



