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Ces différences peuvent dépendre jusqu'à un certain point 

 de la part que le tissu graisseux forme dans le poids total de 

 l'Animal (1), mais elles tiennent probablement aussi au degré 

 d'activité du travail nutritif effectué dans les organes; et à ce 

 sujet je rappellerai que nous avons déjà constaté que, toutes 

 choses égales d'ailleurs, les produits de la combustion phy- 

 siologique correspondant à un poids donné de substance vivante 

 sont plus abondants chez les petits Animaux que chez les 



Gasparin, la ration d'entretien d'un 

 Cheval qui ne travaille pas doit conte- 

 nir de l'azote dans la proportion de 

 20 grammes d'azote et du carbone 

 dans la proportion de A 12 grammes 

 pour 100 kilogrammes du poids de 

 l'Animal ; mais que pour le Cheval qui 

 travaille à la charrue, celte ration doit 

 être augmentée dans la proportion de 

 130 pour 100. Ainsi, il estime qu'an 

 Cheval du poids de /|1(3 kilogrammes 

 doit consommer une ration correspon- 

 dant à 836 r ,2 d'azote pour les jours de 

 repos, et à 19/t« r ,75 pour les jours de 

 travail (a). 



M. Baudement, qui a étudie avec 

 beaucoup de soin les variations de 

 poids du corps des Chevaux de cava- 

 lerie qui étaient nourris avec la ra- 

 tion réglementaire, a constaté qu'elle 

 est suffisante, même pour ceux dont 

 le poids s'élève à plus de C00 kilogr. 

 Or, cette ration pour les Chevaux de 

 réserve consistant en 5 kilogrammes de 

 foin, 5 kilogrammes de paille et à k ,2 

 d'avoine, et pour les Chevaux de ligne 

 en h kilogrammes de foin, 5 kilo- 

 grammes de paille et 5 k ,/t d'avoine, 

 fournit aux premiers 909s',/ii d'ali- 

 ments plastiques et 3 k ,128,46 d'ali- 



ments respiratoires ; aux seconds , 

 757S'",8Sde matières azotées et 2 u ,G9Zi 

 d'aliments non azotés (h). 



M. Alliberl, qui a réuni et discuté 

 beaucoup d'observations relatives au 

 régime alimentaire des divers Ani- 

 maux domestiques, évalue à environ 

 2 grammes par kilogramme du poids 

 du corps la quantité de matières albumi- 

 noïdes consommées parles Chevaux de 

 l'artillerie de la garde impériale, cl à 

 2s r ,5 la quantité des mêmes principes 

 azotés existant dans la portion de la 

 ration correspondant au même poids 

 du corps pour les Chevaux de travail 

 ordinaire. Cet auteur évalue aussi à 

 2 grammes par kilogramme du poids 

 de l'organisme la quantité d'aliments 

 plastiques nécessaires pour l'entretien 

 des Bœufs et des Vaches, en ajoutant 

 toutefois à la ration de ces dernières 

 un supplément correspondant à la pro- 

 duction du lait. 



(1) Le tissu graisseux ne jouit que 

 de très-peu d'activité physiologique, 

 et par conséquent la ration d'entretien 

 nécessaire pour réparer les pertes 

 quotidiennes de l'organisme ne doit 

 pas être la même pour les individus 

 de même poids qui seraient sembla - 



(a) Gasparin, Cours d'agriculture, l. V, p. 40t. 



(6i Baudement, Études expérimentales sur l'alimentation du bétail {Annales de l'Institut agro- 

 nomique de Versailles, 1852) t. I, p. 121). 



