188 



NUTRITION. 



influence § 2/i. — Il est aussi à noter que certaines substances qui ne 



de certaines 4 A f 



matières sont pas susceptibles d'être brûlées dans l'intérieur de l'éco- 



rainérales. . , . , 



norme animale, ni d être utilisées pour la constitution des tissus 

 vivants, paraissent pouvoir exercer une intluence considérable 

 sur la marche du travail nutritif, et ralentir ou accélérer les 

 métamorphoses chimiques qui ont pour résultat final la forma- 

 tion des produits excrémentitiels. Ainsi l'arsenic, administré à 

 petites doses, paraît ralentir la combustion respiratoire et favo- 

 riser l'accumulation de la graisse dans le corps de l'Homme et 

 des Animaux (1) ; tandis que l'iode, porté dans le torrent de la 



8 grammes de matières albuminoïdes. 

 Enfin, pour les Souris dont le poids 

 moyen est seulement de 16 grammes, 

 il évalue à Z|6 grammes la proportion 

 de ces aliments plastiques calculée 

 toujours par 1 kilogramme du poids 

 du corps [a). Proportionnément à leurs 

 poids, ces petits Animaux consomme- 

 raient donc 2/j fois plus d'aliments 

 azotés que ne le font les Chevaux. 



(1) MAI. Schmidt et Stùrawage (de 

 Dorpal) ont fait une série d'expériences 

 intéressantes, relatives à L'influence que 

 l'introduction de petites doses d'acide 

 arsénieux exerce sur le travail nutritif 

 chez les Chats. Ils ont trouvé que cette 

 médication détermine une grande di- 

 minution dans l'exhalation de l'acide 

 carbonique et dans l'excrétion de 

 l'urée. La différence s'est élevée de 20 

 à /|0 pour 100 de la production ordi- 

 naire ; et lorsque les fonctions diges- 

 tives ne sont pas troublées, le poids 



du corps peut être notablement aug- 

 menté par suite des effets ainsi pro * 

 duits (6). 



L'arsenic (ou acide arsénieux) est, 

 comme on le sait, un poison violent 

 lorsqu'il est introduit en quantité un 

 peu considérable dans l'économie ; et 

 si quelques Animaux semblent résister 

 mieux que l'Homme à son action 

 toxique, cela dépend seulement de ce 

 qu'il ne séjourne que peu dans leur 

 tube digestif, et n'est absorbé qu'en 

 très-petite quantité avant d'être expulsé 

 au dehors avec les déjections. C'est de 

 la sorte que l'acide arsénieux solide a 

 pu être employé à hautes doses dans 

 le traitement de la pleurésie chronique 

 chez les Moutons (c), et administré de 

 la même manière à des Bœufs et à des 

 Chevaux (d) ; mais, employé en disso- 

 lution, il est absorbé assez rapidement 

 pour que son action toxique ordinaire 

 se manifeste (e). 



(a) Allibert, Alimentation des Animaux domestiques, 18G2, p. 32. 



(b) C. Schmidt und L. Stùrawage, Ucber den Einftuss der arsenigen Sauve auf den Sloffwechsel 

 (Molescholt's Untersuchungen xur Nalurlehre, 1850, t. VI, p. 283). 



(c) Cambessèdes, voyez Gasparin, Note sur l'emploi de l'arsenic à hautes doses dans le traite- 

 ment de la. pleurésie chronique, des Moutons (Comptes rendus de l'Acad. des sciences, 1843 

 LXVI.p. 23). 



(d) Danger et Flandin, Xote sur l'emploi de l'arsenic (Comptes rendus de l'Acad. des sciences, 

 1843, I. XVI, p. 53 et 136). 



(e) Rognetla, Hôte sur l'arsenic considéré comme remide chez les Animaux domestiques 

 [Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. XVI, p. 57). 



