RATION D'ENTRETIEN DE L'HOMME. 195 



un Cheval qui trouve chaque jour environ 1 kilogramme et 

 quart d'eau dans ses aliments solides, en prend d'ordinaire 

 environ 6 litres sous la forme de boisson (1). Le Bœuf en con- 

 somme encore plus, et la quantité totale d'eau qu'il reçoit 

 quotidiennement sous diverses formes s'élève d'ordinaire à 

 environ 90 grammes pour chaque kilogramme du poids de 

 son corps. Pour les Vaches laitières, cette quantité est encore 

 plus élevée par suite de la déperdition due à la sécrétion mam- 

 maire (2). 



Plusieurs anciens physiologistes ont cherché à évaluer la 

 quantité d'eau dont l'Homme a besoin journellement ; mais on 

 ne peut rien établir de général à ce sujet, car les variations 

 sont très-considérables suivant les individus, la température 

 extérieure, l'état hygrométrique de l'air et une foule d'autres 

 circonstances (3). 



(1) Le Cheval qui a servi aux re- 

 cherches de M. Boussingault sur l'a- 

 limentation pesait environ Z|00 kilo- 

 grammes, et recevait par jour, tant sous 

 la forme de hoisson que dans les aliments 

 solides, 17 378 grammes d'eau; coqui 

 correspond à environ h'à grammes pour 

 chaque kilogramme du poids de l'A- 

 nimal (</). Dans une expérience faite 

 à Alforl par Lassaigne, cette propor- 

 tion était de 63 pour 1000 (/» . 



(2) M. Allibert a trouvé (pie chez un 

 Bœuf qui pesait 797 kilogrammes, la 

 consommation totale d'eau était de 

 72 kilogrammes par jour, et (pie chez 

 un autre individu du poids de (>.V> kilo- 

 grammes, celte même consommation 

 était de 58 kilogrammes. Enfin, chez 

 un troisième individu qui pesait 555 



kilogrammes, elle n'était que de 50 ki- 

 logrammes, ce qui donne pour chacun 

 de ces Animaux 90 grammes par kilo- 

 gramme du poids total du corps. Chez 

 des Vaches, cette consommation d'eau 

 (tait dans la proportion de 120 gram- 

 mes par kilogramme du poids de ra- 

 nimai (c). 



Le même auteur évalue à 150 gram- 

 mes pour chaque kilogramme du poids 

 de l'Animal la quantité d'eau qui 

 entre dans la ration d'un Porc, tandis 

 que cette proportion ne s'élèverait, 

 d'après ses calculs, qu'à 6S ou même à 

 63 seulement chez les Moutons. 



(3) Quelques auteurs ont évalué la 

 quantité des boissons par rapport à 

 celle des aliments. Ainsi Sanctorius a 

 cru pouvoir établir que, normalement', 



{a) Boussingault, Analyses comparées des aliments consommés cl des produits rendus par vu 

 Clu val soumis à In ration d'entretien (An»', de chimie et de. physique, 1839, i. LXXF, p. 131;. 

 (M Allibert, Alimentation des Animaux domestiques, 1S0-J, p. 101. 

 !) M, m, 0\ . er., p. -10j. 



