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que chez divers Reptiles, c'est une lame calcaire ou coquille - r 

 chez d'autres Reptiles, elle est formée par une substance coriace 

 et flexible ; chez certains Poissons, elle a la consistance de la 

 corne, et chez les Insectes elle présente souvent l'aspect d'un 

 grillage. Du reste, cette coque, de même que la membrane de 

 l'albumen et l'albumen lui-même, ne joue qu'un rôle acces- 

 soire dans la constitution de l'œuf, et toutes ces parties peuvent 

 manquer de façon à réduire celui-ci à la sphère vitellme seu- 

 lement. 



L'œuf est dès son origine un corps doué de vie ; il est le 

 siège de phénomènes physiologiques remarquables, et il se 

 développe par l'effet d'un travail intérieur qui a de l'analogie 

 avec le mouvement nutritif dont les tissus de l'organisme sont le 

 siège chez tous les Animaux. De même que tous les êtres 

 vivants, il est d'abord très-petit, mais il grandit en s'assimi- 

 lant des matières étrangères, et, à mesure qu'il s'accroît de la 

 sorte, sa constitution se modifie. En ce moment, je ne puis entrer 

 dans aucun détail à ce sujet; mais je puis dire d'une manière 

 générale que l'œuf est constitué d'abord par la vésicule germi- 

 native, autour de laquelle se développe ensuite le vitellus (1). 

 Celui-ci est formé primitivement par des granules qui parais- 



trouvé du sucre, (a). 11 est aussi à violacé, tandis que celui des œufs de 

 noter que Ton y remarque des diffé- certains Poissons ne colore pas ce 

 rences assez grandes chez diverses réactif quand il s'y dissout. La tempéra- 

 espèces d'Oiseaux ; et il paraîtrait ture à laquelle cette substance se coa- 

 mème , d'après les expériences de gule varie aussi ; mais il me paraît 

 M. Fremy, que les substances albu- probable que cela peut dépendre de 

 minoïdes qu'il contient ne sont pas la proportion de soude qui s'y trouve 

 de même nature dans toutes les associée. 



classes du Règne animal (6j : ainsi, le Nous aurons bientôt à revenir sur 



blanc de l'œuf des Oiseaux, en se dis- l'étude de la structure de cette partie 



solvant dans l'acide chlorhydrique , de l'œuf, 



donne au liquide une couleur bleu (1) Quelques Animaux inférieurs se 



(a) Lehmann, Lehrbuch der physiologischen Cliemie, 1853, t. H, p, 312. 



(t; Fremy et Valenciennes, Op. cit. — Freray et Pelouze, Traité de chimie, t. VI, p. 242, etc. 



