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compte de la quantité d'aliments consommés par un Animal et 

 du poids de son corps, on peut évaluer avec une précision suf- 

 fisante le degré d'activité de la mutation nutritive qui s'opère 

 dans son organisme , sans avoir égard, ni à l'oxygène qu'il 

 absorbe, ni aux matières qu'il excrète. 



La même question peut être résolue par l'évaluation des 

 diverses excrétions qui, étant les produits de la mutation nutri- 

 tive, donnent aussi la mesure de ce phénomène. 



Enfin, on peut juger aussi de l'activité plus ou moins grande 

 du travail nutritif par la déperdition totale (pie l'animal subit 

 quand il ne reçoit du dehors aucun aliment et vit aux dépens 

 de sa propre substance. 

 circonstances § 13. — Du reste, quelle que soit la méthode d'investigation 

 sTr'ie de S ré employée, on reconnaît facilement qu'il existe de grandes diffé- 

 d U aC travaii renées dans l'activité avec laquelle les mutations nutritives 

 s'effectuent non-seulement chez les divers Animaux, mais aussi 

 chez les individus d'une même espèce, suivant l'âge, le sexe et 

 une multitude d'autres circonstances. 

 influence II est d'observation que, lorsque toutes choses sont égales 

 poids du corps, d'ailleurs, le volume du corps influe beaucoup sur la quantité 

 de matière organique consommée par un Animal. Chacun sait 

 qu'un Homme grand a besoin de plus d'aliments qu'un individu 

 de petite taille, et que la ration d'entretien d'un petit Cheval 

 serait insuffisante pour un Cheval dont la taille serait élevée. Il 

 est vrai que chez deux Animaux de même espèce ou d'espèces 

 voisines, cette consommation n'est pas tout à fait proportion- 

 nelle au poids de l'organisme, et que, comparativement à ce 

 poids, elle est plus forte chez les petits individus que chez les 

 grands ; mais il y a toujours, chez les Animaux dont l'activité 

 vitale est à peu près la même, un rapport intime entre la quan- 

 tité de matière vivante dont l'organisme se compose et la quan- 

 tité de matière alimentaire ou organisée qui est employée à 

 l'entretien du mouvement nutritif. 11 en résulte que chez les 



