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DIGESTION. 



tion de taurocholate de soude, puisque ces liquides sont sus- 

 ceptibles de dissoudre les matières grasses. D'après les lois des 

 actions de capillarité et les relations que nous savons exister 

 entre les faits de cet ordre et l'absorption pbysiologique, il y a 

 donc lieu de croire que la présence de la bile dans l'intestin 

 doit contribuer à faciliter le passage des graisses à travers le 

 tissu perméable des villosités et l'entrée de ces substances dans 

 le système vasculaire (1). 



(1) M. Matteucci a appelé l'atten- 

 tion des physiologistes sur rinfluence 

 que la présence d'un liquide alcalin 

 dans l'intestin pouvait exercer sur 

 l'absorption des matières grasses par 

 les parois de ce tube {a) ; mais 

 M. Schiff a remarqué que l'endos- 

 mose de ces substances à travers les 

 mendjranes animales ne s'opère pas, 

 si, au lieu de lesalcaliniser avec de la 

 potasse caustique, on emploie du car- 

 bonate de potasse (6), et l'on objecte 

 aussi que dans le voisinage du duodé- 

 num la bile est neutralisée par les 

 acides du suc gastrique. Il paraissait 

 donc difficile de croire que la bile, en 

 raison de son alcalinité, pût influer 

 notablement sur la puissance absor- 

 bante des parois de l'intestin. 



L'explication physique donnée ci- 

 dessus repose sur des considérations 

 du même ordre, mais qui s'appliquent 

 au rôle d'une autre des substances 

 constitutives de la bile, l'acide tauro- 

 cholique, que nous savons, par les 

 expériences de M. Slrecker, être apte 

 à dissoudre une cerlainc quantité de 

 graisse. 



Au sujet de l'influence modificatrice 



que la bile peut exercer sur les attrac- 

 tions capillaires en jeu entre les mem- 

 branes humides et les liquides gras, 

 je citerai une expérience de I\LM. Bid- 

 der et Schmidt. Ces physiologistes 

 plongèrent dans de l'huile l'extrémité 

 inférieure de deux tubes capillaires, 

 dont Tun avait été préalablement 

 mouillé intérieuremen tavec de la bile, 

 et dont l'autre était tantôt sec, d'au- 

 tres fois humecté avec une dissolution 

 saline, et ils virent que la matière 

 grasse s'élevait toujours beaucoup 

 plus haut dans le premier que dans 

 le second (c). Des expériences de 

 M. Wistingshausen, faites sous la di- 

 rection de IVI. Schmidt, fournissent 

 aussi des arguments en faveur de 

 l'opinion professée ci-dessus. Ce jeune 

 physiologiste a constaté que l'endos- 

 mose des matières grasses provoquée 

 par une dissolution alcaline est beau- 

 coup augmentée piir le fait du mélange 

 de ces substances avec une dissolution 

 de taurocholate de soude (d). Je rap- 

 pellerai également les expériences de 

 :\I. llollmann, dont j'ai déjà eu Tocca- 

 siou de parler dans la quarante-cin- 

 quième Leçon (tome \, p. 223). 



{a) MaUeucci, Leçons sur les phénomènes physiques des coi'ps vivants, 1847, p. 106. 

 {b) l.ongct, Traité de physiologie, I. 1, 2" partie, p. 255. 



(c) Bidiler et Sclimidl, Die Verduminyssàfle nnd der Sto/fwechsel, p. 231. 



(d) Wisiiiigsliausen, Expérimenta quicdam endosmoii<:a de bilis in absorplionc adipum neutrO' 

 lium partibîis. Doipat, 1851. 



