Action 



émulsive 



de la bile. 



88 DIGESTION. 



Iil('' ronsidéral)lo de mntirre organique qui résulte de cet état 

 (le rlioscs, car dans les circonstances ordinaires les principes 

 constitulits de la bile sont en grande partie résorbés par les 

 parois de l'inlestin (1)', mais il est très probable qu'une des 

 principales causes de ce pbénomène est l'affaiblissement déter- 

 miné ainsi dans la puissance digestive, et l'insuffisance de la 

 quantité de substances grasses absorbées, quand la bile ne 

 concourt pas à leur utilisation. 



§ 21 . — Ayant été conduit à admettre que la bile contribue 

 à la digestion des graisses, nous devons chercher à nous rendre 

 compte de la manière dont elle agit pour activer l'absorption 

 de ces substances. 



Il est facile de constater que la bile a la propriété d'émul- 

 sionner les acides gras et qu'elle favorise la suspension des 

 graisses neutres liquides; mais elle ne possède pas cette der- 

 nière faculté à un aussi haut degré que le suc pancréatique, ou 

 même que le mucus intestinal, dont nous aurons bientôt à nous 

 occuper (2). 



Quelijues physiologistes ont pensé que, dans le travail de la 

 digestion, les graisses étaient saponifiées par la bile et rendues 

 absorbables par suite de leur transformation en glycérine et 

 en acide gras; mais l'expérience montre que ces produits ne se 



(1) Nous rovieiidrons sur ce sujet 

 (laus une prochaine Leçon. 



('2) Vers ]e milieu du siècle dernier, 

 des expériences lurent laites sur ce 

 sujet par Schrœder, et cet auteur trouva 

 que (le lliuile éniulsionnée par son 

 mélange avec de la bile ne tarde i)as 

 à s'en séparer en t^randc partie (a). 



AI. \\. Marcel a l'ait dernièroment 



de nouvelles rcclierclies sur l'action de 

 la bile sur les matières grasses (b). Il 

 a vu (|ue ce liquide ne forme pas une 

 émulsion permaneiUeavec les graisses 

 neuires, mais qu'elle peut se charger 

 de beaucoup d'acide margari(pic et 

 d'acide sléarique. Ces corps se com- 

 hinont avec les alcalis des sels orga- 

 niques de la bile et mettent en liberté 



fa) SclirœJûr, H.vjierimeiitoriDn ad veriorcm cysticœ bilis imlolcm explorandam caplorum. 



(6) W. Marcel, 0» the .\cHon of Rile npnn Vais (Proceed. nf the Royal Society, 185", t. )X, 

 p. 300; —Médical Times and Cateite, •I858; — .Iminial de pliysinlntiie do Urown-Séiitianl, 

 t. I, p. 800). 



