lll niGESTION. 



stances par le suc pancréatique est un acte préliminaire de leur 

 absorption. M. Cl. Bernard considère ce phénomène mécani- 

 que comme étant la condiliou essentielle de la digestion des 

 graisses, et il pense qu'il ne peut être déterminé que par l'ac- 

 tion du suc paucréati(pie. H s'a|)puie princi[)alemcnt sur des 

 faits de trois ordres, savoir : 1" les rapports qu'il a observés 

 entre le lieu où les graisses énnilsionnées aj)p;iraisseiU dans les 

 vaisseaux chvlil'èrcs et celui où les matières grasses rencontrent 

 le suc pancréaliipic lors de leur passage dans le canal intesti- 

 nal ; 2° le défaut de digestion des graisses qui se manifeste 

 quand le [)ancréas a été désorganisé; 3° l'inaptitude des autres 

 liquides digestifs à former avec ces substances une émulsiou 

 |)ermaneijtc. J'examinerai les considérations basées siu' les carac- 

 tères du cliyle lors(pic je traiterai spécialement de ce produit 

 du travail digestif (1), et pour le moment jene m'occuperai que 

 des deux dernières propositions dont je viens de parler. 



(1) Nous avons vu précôdeinmeiU 

 ([\\c. chez le ïjapin le canal excréleur 

 (Iti pancréas déboiiclie dans riiiteslin, 

 à une dislanrc consiilérahlo au-des- 

 sous de Tuuvc rtiu'e du canal cholé- 

 doque («). Or, M. Cl. BiM'nard, ayant 

 ingéré de l'huile dans l'estomac d'un 

 Lapin et ayant ensuite ouvert Tabdo- 

 men de l'Animal quand le travail di- 

 gestif était en pleine activité, remarqua 

 qu'au-dessous du premier de ces ori- 

 fices, c'est-à-diie du point où le suc 

 pancréatique est versé sur les ali- 

 ments, les vaisseaux cliylil'èrcs étaient 

 remplis dnnchjme crémeux et riche 

 en matières grasses énnilsionnées, tan- 



dis qu'en amont de l'embouchure de 

 l'appareil pancréatique on n'aperce- 

 vait rien de semblable. Il en conclut 

 que c'est senlcmenl après leur mélange 

 a\ec le suc pancréatique que les grais- 

 ses sont émnlsionnécs et absorbées {b). 

 M. Cl. Bernard m'a rendu témoin de 

 ces expériences, et j'ai vu ce qu'il avait 

 annoncé ; elles ont été répi'lées aussi 

 avec le même succès par d'ai'.tres phy- 

 siologistes ((•); mais il paraîtrait que 

 la signilicalion de ces faits n'est pas 

 aussi grande qu'on le supposait d'abord, 

 car il résulte des recherches plus ré- 

 centes de MM. liidder el .Schaiidt que 

 si le travail digestif est moins avancé, 



(a) Voyez tome VI, iiaiio 580. 



(6) CI. Iteniai'il, Ikchcrclies sur les nuages du suc imiicréatique dans la digesliou {Ami. de 

 cliimie, ^' série, 184'J, l. XXV, p. 48 1).— Mcin. sur le pancréas (Stipplém. aux Comptes rendus, 

 t. I, 1). 457,1.1. 7). 



(c) Jacltï-on, U)i Uigeslioa of fally Mallers by pancrealic Juice {American Journal of Médical 

 Sciences, \Hbi, t. XXVlll, p. ;i07,. 



— Hydo Saller, iirt. I'angreas (TodJ's Cyclop., Suppl., \<. 106). 



