7r> 



l>ROPlilKTÉS DIGESTIVKS DU SL(. l'ANCIlÉ.VTIQUK. 



l'eau, et c'est même de la sorte (iifelle fut découverte il y a uu 

 (juart de siècle par Eberle (l). Elle est démontrée aussi par 

 les expériences dans lesquelles on met en présence de l'huile et 

 du suc pancréatique naturel recueilli sur un Animal vivant. 

 M. Cl. Bernard a constaté de la sorte que tontes les graisses neu- 

 tres à rétal iluide étant mêlées à une certaine quantité de celte 

 humeur et légèrement agitées, se divisaient presque instantané- 

 ment en ime multitude de gouttelettes d'une petitesse extrême 

 qui ne se réunissent plus entre elles, mais restent en suspension 

 dans le liquide et lui donnent un aspect laiteux. Nous verrons 

 bientôt que c'est dans un état analogue que les matières grasses 

 se trouvent dans le chyle, et par conséquent on devait être na- 

 turellemeutconduil à supposer que l'émulsionnementde ces sub- 



(1) En 183Ù, Eberle constata que le 

 liquide obtenu par Tintusion du tissu 

 (lu pnn* réiis du Bœuf dans de Toau 

 piuc forme, quand on Tagite avoc de 

 riuiile, une éniulsion dont une partie 

 est permanente et resseml)le à de la 

 crème, tant la division des matières 

 tarasses y est parfaite, il en conclut 

 f|uc le suc sécrété par cette glande de- 

 \ait maintenir sous la forme d'une 

 émulsion fine les matières grasses avec 

 lesquelles ce liquide est agité dans l'in- 

 testin, et qu'elle devait servir de la 

 sorte à les faire arriver dans le chyle 

 (o). Ces conclusions sont parfaitement 

 d'accord avec tous les faits découverts 

 plus récemment ; mais à Tc-poque de 

 leur publication elles ne parurent ])as 



sufiisamment établies, et même en Alle- 

 magne les physiologistes n'y accordè- 

 rent que peu d'attention jusqu'à ce que 

 les propriétés digestives du suc pan- 

 créatique eussent été pluscomplétement 

 mises en lumière par les travaux de 

 M. Cl. Bernard. En ("IFet, c'est à peine si 

 Burdachy accorde deux lignes dans son 

 volumineux Traité de phijsiologio (h), 

 et Millier, dans son excellent manuel, 

 n'en parle pas (c). Je croirais donc 

 être injuste envers Î\I. Cl. Bernard, si 

 je ne lui accordais pas une large part 

 dans la découverte des fonctions du 

 pancréas. Les recherches de ce der- 

 nier physiologiste datent de I8/18, et 

 ont donné lieu à plusieurs publica- 

 tions de sa part (cl). 



ta) Ebcilc, Physiologie der Verduuuii/j, |i. iô\ cl suiv. 



(6) lïiintacli, Traitr de yhysioloijie , irnil. par Jourdin, I. IX, p. 380. 



(t) J. Millier, voyez l'ailicle Digestion clans le Manuel de physiologie, U-mWa par .l'Uiidaii, 1845. 

 t. I, p. 379 et suiv.). 



(d) CI. Bernard, Recherches sur les usages du suc pancréatique (Ann. de chimie et de physique, 

 3* série, 1849, l. XXV, p. 474, et Archives générales de médecine 4* série, t. XIX). — Mém. sur 

 le pancréas et sur le rôle du sm pancréatique dans les phénomènes de la digestion {Supplém. 

 aux Comptes rendus des séances de l'Acad. des sciences, i 85(3, t. I, p. 379). — Leçons de phy- 

 siologie expérimentale faites au collège de France en 1855, t. 2, p. 170 et suiv. 



vV: 



C 





:<9 



