(iS niGKSTION. 



iialLirel recueilli >iii' un Animal viviiiil, mais quand on se sert 

 d'un suc pancréali(iue arHIiciel |tré|iaiv en taisant infuser dans 

 de Teau des fragments du tissu du |taiieréas. Klle est même 

 très énergique (1), et si l'on examine les modilications que les 

 matières amylacées subissent à mesure qu'elles descendent 

 de l'estomac vers l'anus, on voit qu'elles sont en général forte- 

 ment atta(iuées et Iransforméesen sucre, pnis absorbées par les 

 parois de l'intestin avant (|ne d'arriver dans la partie terminale 

 de ce canal (2). D'imauli'ccot/', on peut faire la conire-épreuve 

 de ces expériences, car chez divers Aninmnx on peut ouvrir 

 l'abdomen et extirper ou désorganiser le pancréas, sans empè- 

 clier la nutrition de s'effectuer; seulement on voit alors qiit? 

 la fécule ingérée dans l'estomac se retrouve i)resque en lotaliti' 



(1) MM. Sandras cl r.oiwhanlal ont 

 trouvé quo le suc panciéali(|uc' di' la 

 Poule saccliarifie proniptemoiit, non- 

 seulement TcmiJois, mais même la tV- 

 cule crue, quand nu ('li-vc un peu la 

 icmpérature {a). 



M. kroeger a tronvi- (iiTun gramme 

 (le suc pancréatique frais peu! en moins 

 (TuiK' demi-heure, à la Icmpéralure 

 de 35", transformer en sucre /|i?'',()7l2 

 d'amidon supposé sec, et, admetlani 

 d'après d'autres n.'clierclies que ce suc 

 conlientl'i millièmes de madère active, 

 cel aiUeur eu conclul (|ue celle-ci 

 peut saccliaritier environ 3.').'! fois son 

 poids d'amidon (h). 



('2) La transformation de |,i ft'cide 

 en sucre dans Tinlestiu a élé- coustalée 

 chez le C.hieu par 'i'iedeiuanii et (îme- 

 lin, mais sans (pie ces aulems aient 

 cherché à se rendnî compte du rctie 

 (pie le suc pancréati(pie |)ouvait jouer 



dans ce phénomène {<■). En t'tudiani 

 au microscope, et au moyen des réac- 

 tifs chimiques, la fécule de pomme de 

 terre qui se trouvait dans dillerenl(*s 

 parties du tube dig(\stif d'un Lapin 

 nourri avec cette substance. \iM. Jîou- 

 cliardat et Sandras ont \u qu'elle tra- 

 verse l'estomac sans avoir été beau- 

 coup altérée, mais qu'à mesure qu'elle 

 descend dans l'inteslin grêle, les grains 

 dont elle se compos(> sont en majeure 

 partie rongés, défornu-s el dissous; 

 dans le ca'riun ils ne trouvèrent que 

 peu de grains iiilacis. et dans le rectum 

 lesmalières fécales n'en oflraient (puMle 

 taibles traces. Les mêmes expérimen- 

 tateurs out irouvt' que chez la l'ouïe 

 la transformation de la fécule crue en 

 glucose était plus rapide. Enfin, chez 

 le Pigeon, ces auteurs reconniuent (pu> 

 la matière amylacéi' avait disparu eu 

 totalité dans l'inlestiu grêle [d). 



(ai Boiutianl.il i-l S.inlrns, Op. rit. {!>u}itlé)iieitl il IWinuiaire de llu'rnpi'tiliiine pntir ISIC, 



p. U7l. 



:b\ KiiH'^i r, llr .sncco pniu n'ulirn. ilisserl. iiiaiiir. l)m-|);il, 18,")!. 



(e) Ticiluniaini et Cnii'Un, llcclievcltes sur la iliijcstimi, t. I, p. 20i. 



((/) Bdutlianlat (H Pamlias, De lu ili(ifslw)i ties iiiulières fénilenten el sucrées {Supplément à 

 IWnniuiire de Huraiieiitique pour ISICp, p. 10!) .-i siiiv.). 



