li'2 



DIGESTIO.N. 



digestives à la pepsine acidulée. Il i.'sl aussi à noter que ce 

 li(juide peut contenir accidentelleiuent d'autres substances, car 

 beaucoup de niatiores qui se trouvent dans le sang, et qui 

 s'échappent de l'organisme par la voie des sécrétions, peuvent 

 être éliminées en partie par les glandiiles gastrifjues, ainsi 

 que nous le verrons dans une prochaine Leçon, quand nous 

 étudierons spécialement les excrétions. Entin il peut aussi se 



la sécrétion salivaire était préalable- 

 ment détournée des voies digestives , 

 MM. Biddcr et Schmidt ont obtenu 

 les moyennes suivantes pour 1000 par- 

 ties de liquide : 



Pepsine tîl autres nialièrcs ori)faniq. 17,127 



Acide ciiloriivdrique libre 3,050 



Chluriire de potassium d,125 



Cliloriirc de sodium 2,507 



Chlorure de calcium 0,024 



Chlorure d'ammonium 0,408 



l'hospliate de chaux 1,725 



l'hospliate de magnésie 0,220 



Phosphate de fer 0,082 



Cela suppose environ 973 millièmes 

 d'eau. 



Dans une autre série d'expériences, 

 quand la salive pouvait ariiver dans 

 Festomac, la proportion d'acide libre 

 ne s'élevait qu'à 2,337, et la quantité 

 de matières organiques était un peu 

 plus considérable (a). 



Le suc gastrique d'une femme qui 

 portait depuis longtemps une tistule 

 gastrique a été analysé deux fois par 

 M. Scbmidt, et a donné les résultats 

 suivants : 



M. Lebmann pense que les matières eiter, n'y existent pas primitivement, 



ammoniacales signalées dans le suc et s'élaieiu produites pendant l'opé- 



gastrique par 'riedeiiiiinn ei (iinrljnei ration de l'analyse ; car, en examinant 



par plusieiiis autres expériuieiilaleius. du suc ji;aslri(Hie frais, il n'a pu en dû- 



ainsi que i)ar ceux que je viens de couvrir aucune trace. 



(a) Bidder cl Schmidt, Die Verdaininnssâftc und der Sloffivcchsel, 1852, p. 01 cl 70. 

 {Il} Sclunidl, licbcr die Cnnsliliilioii des menschlichen Magensaftes (Ann. der Chemie und 

 Pliann. von l.iehi^' und Wohier, t. XCll, \>. 42). 



