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lactique libre ou faiblement uni à des matières animales, que 

 ce liquide doit son acidité. 11 est vrai que les expériences sur 

 les(iuelles la plupart des chimistes se sont fondés pour admettre 

 l'existence du premier de ces corps, ne sont pas complètement 

 probantes, car elles ont été faites à chaud, et Ion sait que le 

 chlorure de sodium, en présence de l'acide lactique, peut dans 

 ces circonstances donner naissance à de l'acide chlorhydrique 

 libre (1). Mais toute incertitude me j)araît avoir été levée [lar 

 les recherches récentes de M. Lehmaim. En effet, ce chimiste 

 a constaté que si l'on dessèche à froid et dans le vide du suc 

 gastrique normal, il s'en dégage de Tacide chlorhydrique (pie 

 l'on peut recueillir et doser, mais le résidu est encore acide et 

 foiuTiil àl'aualyseune quantilé considérable d'acide lactique(2;. 



cipe ininu'dial dans I(îs inatuTcs ex- 

 traites de Testomac d'un supplicié (a). 

 L'opinion émise par quelques clii- 

 niistes au sujet de l'existence de l'acide 

 acétique dans le suc gastrique est née 

 d'une erreiu' coniniise par 'IMedeniann 

 et Ginelin, qui crurent devoir ne pas 

 dislingîucr de ce corps l'acide lactique, 

 cl (pii, en conséquence, appelèreiu ce 

 dernier aride acétique (h). I/absencc 

 de Facide acétique proprement dit 

 dans le suc gastri(|ue a été constatée 

 cliez divers Animaux, ainsi (juc chez 

 rildumif ((). Les rechercliesde MM. Ber- 

 nard et r>arrt's\vil tendent égalemeni 

 à éiai)lir (|u'il n'existe pas d'acide 

 acétique dans !<• suc gastrique du 

 Chien {ri). 



(1) MM. Jîernard cl lîarreswii, en 



distillant de Teau acidulée par l'acide 

 lactique et tenant en dissolution du 

 chlorure de sodium, virent qu'à la fin 

 de Topérationil se dégageait de l'acide 

 chlorli^drique. Ces auteurs s"appuient 

 sur cette expérience et sur quelques 

 autres réactions pour établir que l'acide 

 chlorhydrique libre ne préexiste pas 

 dans le suc gastrique, et s'y produit 

 pendant les opérations pratiquées par 

 les chimistes pour le mettre en évidence. 

 Ainsi, ils ont constaté que l'acide oxa- 

 licpie, ajouté en petite quantité au suc 

 gastrique, tonne un précipité d'oxa- 

 iate de chaux, précipité qui ne se 

 montre pas dans une dissolution de 

 chlorure de calcium aiguisée par 2 mil- 

 lièmes d'acide chlorii>dri(|ue (c). 

 ('2) Dans six expériences de ce 



(a) Enderlin, Ueber die Sâuren des Maijenmfles [Am. der Chimie und l'Iuirmacie, 1843, 

 l. XIA'I, p. Ii2). 



(6) Tiuiieuiann et Omelin, liech. sur la digestion, i. I, \'. 167. 



(c) Einleilin, Op. cil. [Ann. der Chfinie uiid Pharmacie, 1. XI.Vl, p. 123). 



(d) Uemard et Barreswil, Sur tes phcnnmcnes chimiques de la digeslwn {Couiptrs reudus de 

 l'Acad. des sciences, 1844, t. XIX, p. 1285J. 



(c) Bernant et Hancswil, Op. cit. (Comptes rendus de L'Acad. des sciences, 18 i4, I. Xt.\, 

 p. 128(i). 



