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Dir.KJ^TION. 



C'est aussi à des circonstances accidentelles qu'il l'aut attribuer 

 la présence de l'acide butyririue, (jue l'on a parfois rencontré 



sur kvs matières organiques pendant la 

 calcinatiou, et de la précipitation de l'ar- 

 gent par ces produits {a). Du reste, 

 Pront donna à ce sujet des explications 

 satisfaisantes (/;) ; mais "M, Frericlis 

 lit remarquer ensuite que dans le cas 

 où il existerait dans le suc ijastrique, 

 en présence du rlilorure de sodium, 

 un acide plus lixe que Tacide clilorliy- 

 drique, celui-ci serait déplacé et mis 

 en liberté pendant la calcinalion (r). 



Enfin, M. Blondlot, à l'aide d'une 

 expérience très simple, crut pouvoir 

 démontrer qu'il n'existe dans le suc 

 gastrique ni acide clilorliydiique, ni 

 acide lactique libre, et que l'acidité 

 de ce liquide est due à la présence d'un 

 bipliospliatc de soude. En effet, ayant 

 cherché à saturer une certaine quan- 

 tité de ce suc avec de la craie, il n'ob- 

 serva aucune eflérvescence : or , les 

 divers acides dont je viens de parler, 

 ainsi que l'acide phosphorique, etc. , 

 attaquent fortement celte substance et 

 eu chasseni l'acide carI)OMi(|ue ; mais 

 le phosphate acide decliaux n'agit pas 

 de la sorte. Al. l'ilondlot eu cduclut 

 (pi'il ne pou\<iil \ a\()ir dans le suc 

 gastrique aucun acide libre, el, à l'aide 

 d'auires e\i)énences, il ) reconnut la 

 présence d'une certaine (luantilé de 

 phosphate acide de chaux (J). 



En 18W, I\1M. Bernard et ljarres\\ il 

 combattirent l'opinion de AI. Blondlot, 

 et firent voir que l'absence des signes 

 d'effervescence signalée dans les expé- 

 riences de ce physiologiste dépendait 

 de l'état de dilution excessive du suc 

 gastrique employé ; en effet, il leur 

 suffisait de concentrer le liquide pour 

 obtenir par l'addition de la craie un 

 dégagement visible d'atide carboni- 

 que (e). 



Pour décider la question soulevée par 

 les recherches de M. Blondlot, Al. Alel- 

 sens (de Bruxelles) eut recours à une 

 autre épreuve. Après avoir constaté que 

 des fragments de marbre blanc avaient 

 perdu 70 milligranunes de leur poids 

 par un séjour de quarante-huit heures 

 dans une certaine quantité de suc gas- 

 lri(|ue. il plaça dans une nouvelle 

 (juaulilé du même liquide des cristaux 

 de spath fluor, et il les vit se couvrir 

 de bulles de gaz ; enfin il constata que 

 leur surface était corrodée et ((u'ils 

 avaient diminué de poids. Or, lei)hos- 

 phate acide de chaux ne produit pas 

 des effets de ce genre, et l'on ne peut 

 les expliquer que j);u- la présenced'un 

 acide libre ou très faii)lement uni à de 

 la maiière organi(|ue {[). 



M. Dumas vérifia les faits annoncés 

 par AI. Alelsens {g), et les arguments 



(rt) I-nirol el Lass.iipiic, Jiecli. pour servir à l'iiisl. de ta (ligcslio», ]>. HC. 



{h) Prout, Ih'iiiarhs on certain OI)jfti.ns inadc tnj MM. Lcurci and I.assaiijne and by ProCçssors 

 Tiedcmann and Cmdin in tlteir l\o;Aç nn Hiqcstinn , jmrtirutartu witli respect tu tlie l'resence 

 iif frec Munattc Acid in tlie Stomacli of Animais {.\nn. of l'Iiiliisui'lin, new Séries, ls2(i, t. Ml, 

 1>. 405). 



(c) l-'rrriclis, Die Yerdauxing (NVa;,'iici's llandirùrlerlntcli dcr l'Iinsiologic, l«it!, 1. lit, p. 7S|). 



((/) Dlonillol, Traité analytique de la digestion, 1843, p. 40 cl siiiv. 



(r) Uornard et Barreswil, Sur les plii'nomcncs chimiques de la digestion {Comptes rendus de. 

 iAcad. des sciences, 1841, l. MX, ]>. 1285). 



(/ 1 Mrl-eiK, Heclierelies sur lacidilc du suc gastrique [Comptes rr.ndus de iAcad. des sciences, 

 1K44, I. MX. p. Ii281)). 



(g) Oiniias, Traité de rhimie, I. \III. p. n04. 



