COMPOSITION DU SUC GASTRIQUE, 27 



résultats obtenus [)ar ce ehiuiisle lurent confirmés par les 

 recherches de Tiedemann et Gmelin, de Braconnot et de plu- 

 sieurs autres auteurs (1). Il est vrai qu'un physiologiste distingué 

 de l'école médicale de Nancy, M. Blondlot, en conteste 

 l'exactitude; il pense que la réaction acide du suc gastrique est 

 due à laprésenced'un phosphate acide de chaux, et cette opinion 

 a été partagée par quelques auteurs, mais elle n'est pas fondée. 

 Le phosphate acide de chaux qui souvent se rencontre dans le 

 suc gastrique du Chien, n'est pas une des matières constitu- 

 tives de ce liquide, mais un produit de la digestion des os (2). 



l'estomac d'un supplicié, !\I. Endcrlin 

 en a retiré de l'acide clilorliydrique 

 libre (a). 



(1) Tiedemann et Gmelin concluent 

 de leurs expcrionces sur le suc gas- 

 trique du Gliieu et de plusieurs autres 

 Mammiières, que ce liquide contient 

 plusieurs acides libres, savoir : 



1" De l'acide chlorliydricpie ; 



1" De l'acide acétique ou lactique, 

 car ils considèrent ces deux acides 

 comme identiques ; 



3" De l'acide butyrique. 



Us en retirèrent aussi une matière 

 animale qu'ils assimilèrent à la matière 

 salivaire, de l'osmazomc, du mucus et 

 divers sels minéraux (6). 



En 1835, Braconnot étudia chimi- 

 quement du suc gastrique recueilli 

 sur un Chien par M. Blondlot, et ses 

 expériences le conduisirent à admettre 

 que ce liquide contenait : l" de l'acide 

 chlorhydrique en quantité remarqua- 

 bl(^ ; 2" de l'hvdrochlorate d'ammo- 



niaque ; 3° du chlorure de sodium en 

 assez grande quantité ; 4° du chlorure 

 de calcium ; 5" du chlorure de fer ; 

 6" des traces de chlorure de potas- 

 simu ; 7" du chlorure de magnésium ; 

 8" une huile colorée , d'une saveur 

 acre ; 9° une matière animale soluble 

 dans l'eau et dans l'alcool ; 10" une 

 matière animale solui)le dans les acides 

 afl'aiblis; 11" une matièn* animale so- 

 luble dans l'eau et insoluble dans l'al- 

 cool; 12» du mucus; 13° du phosphate 

 de chaux (c). 



('2) Les expériences sur lesquelles 

 Prout s'appuya pour établir que le suc 

 gastrique contient de l'acide chlorhy- 

 drique libre, ont été confirmées par 

 Prévost et Morin (d), ainsi que par plu- 

 sieurs physiologistes, mais elles ne sont 

 pas à l'abri de la critifiue. Ainsi Leuret 

 et Lassaigne montrèrent qu'elles n'é- 

 taient pas exemptes de quelques causes 

 d'erreur dépendantes de la production 

 de cyanures par l'action de la potasse 



(a) Enderlin, Ueber die Saurai des Magensaftes (Annalen der Chemie und Pharm., von VVôliler 

 iind Liebig, l«i3, t. XLVI, p. 122). 



(b) Tiedemann et Gmelin, Recherches sur la digestion, t. I, p. 1G6 et suiv. 



(c) Braconnot, Expériences chimiques sur le suc gastrique {Ann. de chimie et de physique, i 835, 

 t. XLIX, p. 348 et suiv.). 



(d) Prévost et Morin, De la digestion- rhei les Herbivores {Journal de pharmacie, 3* série, 1843, 

 t. lit, p. 34.'-, (.( sniv.). 



