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ricnecs tendirent à établir qu'il contenait de Tacido phospho- 

 rique lil)re (1). 



Mais, en 182/i, Prout (2) étudia d'une manière plus complète 

 la question, et fit voir que le liquide dont les aliments sont impré- 

 gnés dans l'estomac de divers iMammifères contient de l'acide 

 chlorhydrique à l'étal de liberté, ou du moins non combiné, 

 soit avec des bases fixes, soit avec de l'ammoniaque (3). Les 



chlorure de .sodium, une matière ani- 

 male solubhî dans Teau, du mucus, du 

 pliospliaU! do chaux ol <)8 ccnticmcs 

 d'eau ((/). l'his réconunent, .AIM. Ber- 

 nard et Barrcswll ont été conduits par 

 leurs expériences à admettre aussi que 

 les propriétés acides du suc gastrique 

 sont ducs à la pn'sence d'une certaine 

 quantité d'acide lactique libre (6). 



(1) Macquart, qui étudia vers la fin 

 du siècle dernier le suc {gastrique du 

 Bœuf et du Mouton, en retira de Ta- 

 cidc pliospli()ri(|iie, ainsi que du phos- 

 l)iialc de chaux, du sel uuu'in et des 

 matières organicpies, et il considéra 

 l'acide phosphorique comme y étant 

 libre. Dans le suc gastrique du Veau 

 il crut reconnaître aussi de l'acide 

 lactique (c). 



(2) Dans ses premières publications, 

 Prout allribua aussi l'acidité du suc 

 gastri(|U(', laulùl à de l'acide pliospho- 

 ricpu' lil)re, d'autres fois à de l'acide 

 carl)(ini(iue (r/) ; mais, plus tard, il 

 changea d'opinion. 



(3) Les recherches ûc Prout por- 

 tèrent sur les liquides trouvés dans 



l'estomac de divers AnimaiLx (tels([uc 

 des Chiens, des Lapins et des Che- 

 vaux) tués pendant que la digestion 

 était en pleine activité. Au moyen de 

 l'azotate d'argent, il dosa, d'une part, 

 la quantité totale de chlore contenu dans 

 les cendres laissées par l'incinération 

 du résidu solide d'un poids donné du 

 suc ])réalablement saturé par de la 

 potasse ; d'autre part, il détermina la 

 quantité de chlore qui était retenu 

 dans les cendres du résidu simple- 

 ment desséché sans additions ])réa- 

 lables de potasse, ce qui lui donnait 

 la proportion du premier de ces corps 

 existant à l'état de chlorure sodique 

 dans le li(|uide, et, en déduisant le 

 poids ainsi obtenu de celui fourni par 

 rexpérience précédente, il calcula la 

 (juautité d'acide chlorhydrique qui se 

 trouvait en excédant. Enfin, dans une 

 troisième expérience, il constata que 

 cet acide en excès n'était combiné, ni 

 avec de l'annuoniaque, ni avec un 

 autre alcali (e). 



Eu distillant le liquide fourni par les 

 matières alimentaires contenues dans 



(a) Leiirel et Lassai(;ne, Recherches pour servir à l'histoire de la digestion, p. 1 i;i. 



{h) lîcrnard cl liarrcswil , Sur les phc'noincnes cliimiques de la duiestum {Com]itcs rendus de 

 l'Acad. des scmices, 1844, l. MX, y. l'284). 



{r) MMcqiiart, Mémoire siir le sur gastrique des Animau.t ruminants {iléin. de lu Soc royale de 

 médecine pour 1786, (i. ;!55). 



(d) W.Proul, Méiii. sur les phénomènes delà sanguification (Jouriiiit de physique, 1819, 

 I. LXXXIX, p. 130). 



(e) W. l'roiit, On Ihe Nature of the Acid and Saline Matters usualltf exisllng in the Stomacli 

 of Animais {Philos. Trans., 1824, y. 45). 



