\[i DIGESTION. 



de ce viscère et par des ghindiiles iiarliciilières (Ij, de salive 

 apportée par les moiivemenlsde déglutilion, et queltiuelbis aussi 

 de bile provenant de l'inleslin. Mais ce qu'il y a de plus impor- 

 tant dans ce mélange, c'est le suc gastrique, etlapro[)ortion de 

 celui-ci est très variable, car la production de cette humeur 

 n'est pas constante; le travail sécréloirc qui y donne naissance 

 est intermittent, et son activité est soumise à l'influence de 

 [)lusieurs circonstances. Faute d'avoir counn ces faits ou d'en 

 avoir tenu sulTisamment compte, les |)rcmiers expéiimentatcurs 

 qui se sont occupés de l'élude du suc gastri(pie ont été exposés 

 à des erreurs graves, et, avant d'aller plus avant dans l'histoire 

 de ce liquide digestii', il est nécessaire d'examiner de plus près 

 les conditions qui président à sa production plus ou moins 

 abondante. 



Lorsque l'estomac est en repos, il n'y arri\e (pic peu ou point 

 de suc gastrique, et le liquide contenu daris <'e viscère est formé 



(1) Dans la 55'' Leçon, nous avons 

 Ml ([uMl oxistc, dans lYpaissenr des 

 parois de restomac, des glandes de 

 deux snrîes, savoir : des glandulos 

 pcpsiqiies qui sécrèlonl lo suc gastri- 

 que, el des follicules qui sécrètent du 

 nuicus (voy. tome "\ I, page 30»') el 

 suiv.). Les premières sont logées prin- 

 cipalement dans la portion moyemie 

 de restomac, chez le Chien, le J.apin 

 et la plupart des Manmiifères ; aussi 

 est-ce dans cette partie que les li(iiii- 

 des fournis par les parois de ce vis- 

 cère présentent au plus luuil degré 

 Tacidilé el les autres caractères propri's 

 au suc gastrique, i'révost el l.e i'.oNer 

 ont constaté ce lait en lavant Tiulérieui- 

 de restomac chez un Ai'.imal \ivanl, 

 puis en y introduisant du linge coloré 



en hleu par du tournesol : la teinte 

 rouge due à l'action de l'acide du suc 

 gastrique s'esl manifestée surtout dans 

 les i)arlies du linge correspondant à la 

 portion movenne de Testomac {((). 



Des faits du même ordre ont été con- 

 statés plus récemment par M. Scliifl', 

 professeur de physiologie A Berne. Cet 

 expérimentateur a trouvé que le suc 

 gastri(|iie arliliciel , préparé a\ec la 

 portion pylorique de l'estomac de 

 i'Iinmme, du Chien ou du Lapin, ne 

 jouissait que de propriét(''s digeslives 

 1res faibles, tandis (pie le liquide ohlenu 

 à Taide (le la partie cardiaque du même 

 organe avait une grande puissance (6). 

 Des expériences analogues ont été 

 laites avec l'estomac du l'orc par 

 MM. Kollikeret Coll (e). 



(a) Pr(5voslcl Le Roycr, Note sur la diorsHon (Ann. des sciences nal., d8'25, 1. IV, \>. 587). 

 {h) Scliiir, voy. Lonpci, Traita ilc phnsiolofiie, I. I, 'î' |;iiiic, p. IT.). 

 [c) Kôllikci', Miliroskvpistlw .\unlvmte, I. 11, p. 1 il'. 



