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DIGESTION. 



me paraissent pas probantes, ainsi que je l'expliquerai dans une 

 autre partie de ce Cours. 



Enfin les corps gras, tout en passant souvent en grande 

 abondance de l'intestin dans les vaisseaux chylifères, sont absor- 

 bés aussi en quantité considérable par les veines. M. Cl. Ber- 

 nard s'en est assuré directement en examinant au microscope 

 le sang de la veine porte chez divers Animaux ouverts pendant 

 qu'ils digéraient des aliments contenant beaucoup de matières 

 grasses (1). 



II paraîtrait même que chez les Oiseaux et les autres Verté- 

 brés ovipares, c'est principalement, ou peut-être même exclusi- 

 vement par les veines de l'intestin que les graisses neutres sont 

 introduites dans l'organisme, car, ainsi que je l'ai déjà dit, le 

 chyle de ces Animaux ne contient en général que peu ou point 

 de graisse émulsionnée, tandis qu'il en existe beaucoup dans le 

 sang de la veine porte quand la digestion d'aliments gras vient 

 de s'eftcctucr (2). 



(1) M. Cl. Bernard a trouvé quecliez 

 le Chien, le sang de la veine porte con- 

 tient alors h peu pros autant de ma- 

 tières grasses que le cliyle. Le sérum 

 qui suintait du caillot formé par ce 

 sang était biancliàtre comme du lait, 

 par suite de la quantité de graisse 

 émulsionnée que ce liquide tenait en 

 suspension (a). 



En comparant la proportion do ma- 

 tières grasses contenues dans le sé- 

 rum du sang de la veine porte chez 

 des Chevaux privés d'aliments ei 

 chez d'autres Animaux de la mcmr 

 espèce qui avaient été bien repus , 

 M. F. Schmidl a trouvé, en moyenne, 



seulement 0,10 pour 100 chez les 

 premiers, et 0,21 pour 100 chez les 

 seconds (b). 



M. Lehmann a trouvé aussi que le 

 sang de la veine porte est beaucoup 

 plus chargé de graisse que le sang 

 orchnaire, chez les Chevaux qui ont 

 mangé abondanmient quelques heures 

 avant d'être abattus (c). 



(2) M. cl. Bernard a constaté la pré- 

 sence de beaucoup de graisse émul- 

 sionnée dans le sang de la veine porte 

 chez des Pigeons, des Coqs, des Émou- 

 cliels et d'autres Oiseaux, à qui il 

 avait lait avaler de la graisse peu de 

 temps avant de les tuer (d). 



(a) Cl. Bernard, 0/). cil. {Comptes rendus de lAcad. des sciences, 1850, f. X\XI, p. 80-2). 

 {b) SclmiicU, Chemische und mtkrosc. Unters. iiber die Pfortader-lHul (tteller's Archiv fur 

 lihyswl. iindpathot. Cheinie, t8i7, t. IV, p. 318). 



(c) Lolimanii, Uhrbuch dcr pliysinlonisclien Chenue, t. 11, p. 200. 



(d) Cl. lîcniaKi, Op. cit. (Comptes rendus de l Acad. des sciences, 1850, l. XXXI, p. 802). 



